Qu’est-ce que la GFSI, et que veut dire « reconnu par la GFSI » ?
La GFSI (Global Food Safety Initiative) ne publie pas de référentiel et ne certifie aucune entreprise. Elle compare les programmes de certification à ses exigences de benchmarking et reconnaît ceux qui les respectent toutes. Un certificat « reconnu GFSI » est un certificat délivré selon l’un de ces programmes.
La GFSI se présente comme une solution sectorielle du Consumer Goods Forum, qui réunit distributeurs et industriels des produits de grande consommation. Sa page des programmes reconnus le dit sans ambiguïté : ses exigences de benchmarking ne sont pas un référentiel, et aucune entreprise ne peut être auditée ni certifiée selon elles.
La reconnaissance se gagne programme par programme : la GFSI vérifie chaque exigence, sur la gouvernance du programme comme sur le contenu du référentiel, avec une consultation publique, pour les périmètres demandés.
Acteur | Rôle |
|---|---|
GFSI | Fixe les exigences de benchmarking et reconnaît les programmes ; ne certifie aucun site |
Propriétaire de programme | Écrit le référentiel et les règles d’audit (BRCGS, IFS, Fondation FSSC, SQFI…) |
Organisme de certification | Audite le site et délivre le certificat, avec l’agrément ou la licence du propriétaire de programme |
Consultant | Prépare le site ; ne délivre aucun certificat et ne certifie jamais un site qu’il a conseillé |
Acheteur | Fixe le ou les référentiels qu’il accepte ; il n’est pas tenu d’accepter tous les programmes reconnus |
La devise de la GFSI, « une fois certifié, reconnu partout », décrit un objectif : éviter les audits redondants. Elle n’oblige aucun acheteur à accepter n’importe quel certificat.
Une reconnaissance par référentiel, par version et par périmètre
« BRCGS est reconnu par la GFSI » est une phrase trop courte. La page GFSI détaille, pour chaque propriétaire, les référentiels reconnus, leur version et leurs périmètres, et même, pour certains référentiels BRCGS, les programmes d’audit couverts. Trois exemples tirés des sources officielles :
- CanadaGAP signale sur son site que certaines de ses options de certification sont reconnues par la GFSI et d’autres non ;
- GLOBALG.A.P. publie l’IFA v6 en deux éditions, Smart et GFS, et seule l’édition GFS est conçue pour les producteurs qui ont besoin de la reconnaissance GFSI ;
- FSSC 22000 version 6 est listée pour les périmètres BIII, C0, CI à CIV, D, G, I et K ; la page GFSI ne cite pas pour elle la restauration, la distribution ni le négoce, même si le référentiel FSSC prévoit des catégories pour ces activités.
Deux versions d’exigences de benchmarking coexistent
La GFSI distingue les programmes reconnus selon la version 2020 de ses exigences et ceux reconnus selon la version 2024. CanadaGAP et le JFS-C figurent déjà dans la seconde liste. Les autres ont soumis leurs nouvelles versions, que la GFSI liste comme en cours de benchmarking selon la version 2024.
La voie dite d’équivalence technique, réservée aux référentiels détenus par des administrations, est en cours de suppression et n’accepte plus de nouvelles demandes, selon la GFSI. Pour un exportateur africain, le choix se fait donc entre les douze programmes privés reconnus.
Quels sont les 12 programmes reconnus par la GFSI en 2026 ?
La page officielle de la GFSI, consultée le 4 novembre 2026, liste douze propriétaires de programmes. Périmètres selon la GFSI ; versions selon le registre des normes d’ACG, avec l’écart éventuel.
Propriétaire | Référentiels reconnus | Version de référence (registre ACG) | Périmètres GFSI | Origine du programme |
|---|---|---|---|---|
BRCGS | Food Safety ; Packaging Materials ; Storage & Distribution ; Agents & Brokers | Food Safety Issue 9 ; Packaging Materials Issue 7 (la GFSI liste l’Issue 6) ; Storage & Distribution Issue 4 ; Agents & Brokers Issue 3 | BIII, C0, CI à CIV, D, K (Food) ; I (Packaging) ; G (S&D) ; FII (A&B) | Royaume-Uni, né de la distribution britannique |
CanadaGAP | Manuels de gestion du programme et de sécurité des aliments | Non inscrite au registre | BI, BIII | Canada ; fruits et légumes frais |
Freshcare | Food Safety & Quality Standard ; Supply Chain | Non inscrite au registre | BI, BIII ; BIII, FI, FII, G | Australie ; fruits, légumes, fruits à coque, fleurs |
FSSC 22000 | FSSC 22000 | Version 7, publiée en mai 2026 (la GFSI liste la version 6) | BIII, C0, CI à CIV, D, G, I, K | Fondation FSSC, organisme néerlandais à but non lucratif ; architecture ISO 22000 |
Global Red Meat Standard | Global Red Meat Standard | Non inscrite au registre | C0, CI | Danemark (Danish Agriculture & Food Council) ; viande rouge |
Global Seafood Alliance | Seafood Processing Standard | Non inscrite au registre | CI | Filière des produits de la mer |
GLOBALG.A.P. | IFA GFS fruits et légumes ; IFA GFS aquaculture ; Harmonized Produce Safety ; Produce Handling Assurance | IFA v6 (Smart / GFS) | BI, BIII ; AII | Né d’une initiative de la distribution européenne (EUREPGAP) ; production primaire |
GRMA | Programme de certification GRMA, NSF/ANSI 455-2 | Non inscrite au registre | K | Compléments alimentaires, norme nationale américaine NSF/ANSI |
IFS | IFS Food ; IFS Logistics ; IFS Broker ; IFS PACsecure | IFS Food Version 8 ; Logistics version 3, Broker version 3.2, PACsecure version 3 (la GFSI liste des versions antérieures) | BIII, C0, CI à CIV, K (Food) ; G (Logistics) ; FII (Broker) ; I (PACsecure) | Allemagne et France : créé par les fédérations de distributeurs HDE et FCD |
JFSM | JFS-C | Non inscrite au registre | CI à CIV, K | Japon |
PrimusGFS | PrimusGFS | v3.2 (la v4.0 est en benchmarking selon la version 2024) | BI, BII, BIII, CII à CIV, G | Fruits et légumes, de la ferme à la transformation |
SQF | SQF Food Safety Codes | Edition 9 auditée ; Edition 10 publiée en mars 2026 | AI, BI, BIII, C0, CI à CIV, D, G, I, K | États-Unis (SQFI, Arlington, Virginie) |
Pour les programmes que notre registre ne suit pas, la version reconnue se lit sur la page GFSI, ligne par ligne, et se confirme auprès du propriétaire du programme et de l’organisme de certification avant le diagnostic.
Pour SQF, la page GFSI cite aussi le périmètre I (production d’emballages alimentaires), accolé par une erreur de mise en forme à la ligne du périmètre CII : si votre acheteur exige ce périmètre, vérifiez-le sur le certificat délivré par l’organisme.
Les codes de périmètre se lisent ainsi : AI élevage, AII poissons et produits de la mer ; BI cultures, BII céréales et légumineuses, BIII manipulation des produits végétaux avant transformation ; C0 abattage, CI produits animaux périssables, CII produits végétaux périssables, CIII produits mixtes périssables, CIV produits stables à température ambiante ; D alimentation animale ; FI distribution et commerce de gros ; FII courtage et négoce ; G stockage et distribution ; I emballages alimentaires ; K ingrédients biochimiques, additifs et cultures.
Trois familles de programmes
BRCGS, IFS, FSSC 22000 et SQF sont les référentiels généralistes de l’usine : tous couvrent la transformation, de C0 à CIV, et, selon le programme, l’emballage, la logistique ou le négoce. IFS a été créé par les fédérations allemande (HDE) et française (FCD) de la distribution, selon le texte officiel d’IFS Food version 8. SQF organise ses exigences en codes sectoriels : selon SQFI, l’Edition 10 en compte dix.
GLOBALG.A.P., PrimusGFS, CanadaGAP et Freshcare servent d’abord la production primaire et les fruits et légumes. L’Integrated Farm Assurance de GLOBALG.A.P. existe en édition Smart, qui convient à la majorité des producteurs, et en édition GFS, conçue pour ceux qui ont besoin de la reconnaissance GFSI ; GLOBALG.A.P. précise que les exigences des acheteurs déterminent l’édition. L’add-on GRASP, consacré à la santé, à la sécurité et au bien-être des travailleurs, ne relève pas de la reconnaissance GFSI.
Global Red Meat Standard, Global Seafood Alliance, GRMA et JFS-C sont des programmes de filière : viande rouge, produits de la mer, compléments alimentaires, transformation au Japon.
Quel périmètre GFSI correspond à votre site ?
Partez de ce que votre site fait physiquement au produit, pas du nom de votre secteur. Le tableau croise des activités fréquentes au Maroc et en Afrique avec les programmes que la GFSI liste pour le périmètre correspondant.
Votre activité | Périmètre GFSI | Programmes listés par la GFSI | Exemple anonyme |
|---|---|---|---|
Culture de fruits et légumes | BI | GLOBALG.A.P., PrimusGFS, SQF, CanadaGAP, Freshcare | Un domaine d’agrumes du Gharb, des serres de tomates du Souss |
Station de conditionnement | BIII | GLOBALG.A.P., PrimusGFS, BRCGS, IFS, FSSC 22000, SQF, CanadaGAP, Freshcare | Une station de fruits rouges du Loukkos |
Aquaculture | AII | GLOBALG.A.P. (IFA GFS aquaculture) | Une ferme conchylicole de la région de Dakhla |
Abattage et découpe | C0, CI | BRCGS, IFS, FSSC 22000, SQF, Global Red Meat Standard | Un abattoir de viande rouge exportateur |
Transformation de poisson | CI | BRCGS, IFS, FSSC 22000, SQF, JFS-C, Global Seafood Alliance | Une conserverie de sardines de Safi |
Transformation végétale périssable | CII | BRCGS, IFS, FSSC 22000, SQF, JFS-C, PrimusGFS | Une unité de légumes surgelés |
Produits stables | CIV | BRCGS, IFS, FSSC 22000, SQF, JFS-C, PrimusGFS | Une huilerie de Meknès, une biscuiterie de Casablanca |
Aliments pour animaux | D | BRCGS, FSSC 22000, SQF | Un fabricant d’aliments composés |
Ingrédients, additifs, compléments | K | BRCGS, IFS, FSSC 22000, SQF, JFS-C, GRMA | Un producteur d’extraits ou d’arômes |
Emballages alimentaires | I | BRCGS Packaging Materials, IFS PACsecure, FSSC 22000 | Un fabricant de films souples de Kénitra |
Stockage et transport | G | BRCGS Storage & Distribution, IFS Logistics, FSSC 22000, SQF, PrimusGFS, Freshcare | Un entrepôt frigorifique près de Tanger Med |
Négoce sans manipulation | FII | BRCGS Agents & Brokers, IFS Broker, Freshcare | Un négociant export de Casablanca |
Un même site relève souvent de plusieurs lignes : une conserverie qui fabrique aussi des boîtes pour des tiers relève de CI et de I. Le périmètre se fixe avec l’organisme de certification, avant l’audit.
BRCGS, IFS ou FSSC 22000 : quelles différences concrètes ?
Les trois partagent un socle : HACCP, programmes prérequis, traçabilité, allergènes, fraude, culture sécurité des aliments. Ce qui change, c’est la logique d’audit et la lecture du résultat.
Critère | BRCGS Food Safety | IFS Food | FSSC 22000 |
|---|---|---|---|
Version en vigueur | Issue 9 ; Issue 10 en préparation, sans date annoncée | Version 8, obligatoire depuis janvier 2024 | Version 7, publiée en mai 2026 ; audits v6 possibles jusqu’au 30 avril 2027 |
Architecture | Référentiel autonome | Référentiel autonome, orienté produit et procédé | ISO 22000:2018 + programmes prérequis ISO 22002-x:2025 + exigences additionnelles |
Résultat de l’audit | Un grade, qui dépend des non-conformités | Un score en pourcentage, des exigences KO, un niveau Foundation ou Higher | Pas de note : non-conformités mineures, majeures ou critiques |
Audits non annoncés | Au moins un tous les trois ans | Au moins un audit sur trois | Au moins une surveillance inopinée par cycle de trois ans |
Notre page |
Deux conséquences pratiques. L’architecture ISO de FSSC 22000 est un atout pour un site qui vise aussi ISO 9001:2026 ou ISO 14001:2026. Les grades BRCGS et la notation IFS sont visibles par vos clients : un acheteur peut exiger un résultat minimal, pas seulement un certificat.
Quel référentiel pour quel marché export ?
Le marché ne choisit pas : l’acheteur choisit. Deux distributeurs d’un même pays peuvent exiger deux référentiels différents, et un industriel peut imposer le sien à tous ses fournisseurs, quel que soit le pays. Méfiez-vous de toute règle du type « tel pays exige tel référentiel » qui ne renvoie pas au cahier des charges de l’acheteur concerné.
L’origine d’un programme, indiquée dans le tableau des douze, explique seulement où on le rencontre d’abord. C’est un indice pour préparer la discussion commerciale, jamais une exigence en soi.
Lisez le cahier des charges fournisseur, ligne par ligne
La liste des référentiels acceptés figure presque toujours dans le cahier des charges ou le manuel fournisseur de l’acheteur.
Ce que dit l’acheteur | Ce que cela veut dire | La question à lui poser par écrit |
|---|---|---|
« Un certificat reconnu par la GFSI » | En principe, tout programme reconnu pour votre périmètre convient | « Acceptez-vous tel référentiel, dans telle version, pour ce produit ? » |
Un référentiel nommé (« BRCGS », « IFS Food ») | Pas d’équivalence : un autre certificat ne suffit pas | « Un autre certificat GFSI est-il accepté pendant la transition ? » |
Un grade ou un niveau minimal | Le résultat de l’audit compte autant que le certificat | « Quel grade ou quel niveau, et à partir de quelle date ? » |
Un programme d’audit non annoncé | L’option d’audit fait partie de l’exigence | « Exigez-vous le programme non annoncé dès le premier audit ? » |
« GLOBALG.A.P. » pour la production | L’édition GFS est celle conçue pour la reconnaissance GFSI | « IFA v6 GFS ou Smart ? Avec l’add-on GRASP ? » |
Une exigence propre à l’enseigne | Elle s’ajoute au référentiel | « Qui l’audite, et à quelle fréquence ? » |
Départagez, puis vérifiez
Quand le choix reste ouvert, départagez dans cet ordre : le périmètre de votre site, les exigences de vos autres clients, votre organisation (une structure ISO déjà en place, par exemple) et l’économie d’un socle commun. La certification GFSI s’ajoute enfin à la réglementation sans la remplacer. Au Maroc, l’autorisation ou l’agrément sanitaire de l’ONSSA reste le prérequis de tout projet, et le pays de destination applique ses propres règles d’importation.
Les programmes d’entrée sont-ils reconnus par la GFSI ?
Non : ils existent pour préparer la certification, pas pour la remplacer.
- BRCGS START! propose deux niveaux, Basic et Intermediate, présentés par BRCGS comme une passerelle vers Food Safety Issue 9. Au 5 novembre 2026, il ne figure ni sur la page GFSI des programmes reconnus ni sur celle des programmes en cours de benchmarking, et la page officielle de START! ne revendique pas de reconnaissance GFSI.
- IFS Progress a remplacé le nom IFS Global Markets, sans changer le contenu des programmes, selon IFS. C’est une évaluation en deux niveaux, pas un certificat.
- SQF publie des codes « Fundamentals » pour la production primaire et la fabrication ; la page GFSI ne cite que les codes de sécurité des aliments de niveau 2.
- CanadaGAP indique sur son site quelles options de certification sont reconnues par la GFSI et lesquelles ne le sont pas.
Avant de choisir cette voie, demandez par écrit à votre acheteur s’il accepte l’étape intermédiaire, et pour combien de temps.
Que se passe-t-il quand un référentiel change de version ?
Le propriétaire du programme fixe la date à partir de laquelle ses audits suivent la nouvelle version. La reconnaissance GFSI de cette version suit son propre calendrier. Pendant quelque temps, les deux peuvent ne pas coïncider.
Référentiel | Version auditée aujourd’hui (registre ACG) | Ce que montre la GFSI | Point d’attention |
|---|---|---|---|
BRCGS Food Safety | Issue 9 ; Issue 10 en préparation, sans date annoncée | Issue 9 reconnue ; en benchmarking selon la version 2024 | Aucune date d’Issue 10 n’est officielle |
BRCGS Packaging Materials | Issue 7, auditée depuis avril 2025 | Issue 6 listée ; Issue 7 en benchmarking | Faire confirmer par écrit que l’acheteur accepte l’Issue 7 pendant le benchmarking |
FSSC 22000 | Version 7, publiée en mai 2026 | Version 6 listée ; Version 7 en benchmarking | Audits v6 jusqu’au 30 avril 2027, mises à niveau v7 du 1er mai 2027 au 30 avril 2028 |
SQF | Edition 9 auditée ; Edition 10 publiée en mars 2026 | Edition 9 listée ; Edition 10 en benchmarking | Audits Edition 10 attendus à partir de janvier 2027, sous réserve du benchmarking |
IFS Logistics, Broker, PACsecure | Versions 3, 3.2 et 3 | Versions antérieures listées ; versions actuelles en benchmarking | Vérifier la ligne exacte demandée par l’acheteur |
GLOBALG.A.P. IFA | v6 (Smart / GFS) | IFA GFS v6 listée pour les fruits et légumes et l’aquaculture | Choisir l’édition GFS si l’acheteur exige la reconnaissance GFSI |
Selon la FAQ Edition 10 de SQFI, l’Edition 9 reste le seul programme SQF reconnu tant que l’Edition 10 ne l’est pas. La Fondation FSSC indique que la Version 7 est encore en cours de benchmarking. Si votre audit tombe pendant une transition, demandez d’avance à votre acheteur s’il accepte la nouvelle version avant sa reconnaissance GFSI.
Comment choisir votre référentiel : la checklist
Vérifiez ces points avec votre direction commerciale et votre responsable qualité avant de réserver un audit.
Si plus de trois cases restent vides, commencez par un diagnostic plutôt que par le choix d’un organisme de certification.
Peut-on cumuler plusieurs référentiels GFSI sans tout refaire ?
Oui, si on le prévoit dès le départ. HACCP, programmes prérequis, traçabilité, allergènes, fraude et culture se construisent une fois ; protocole d’audit, notation et exigences propres (fondamentales BRCGS, KO IFS, additionnelles FSSC) restent spécifiques. Chaque audit reste cependant un audit complet. Notre guide pour choisir un consultant BRCGS au Maroc et notre guide de l’accompagnement FSSC 22000 au Maroc détaillent cette logique de socle commun. Pour un fabricant d’emballages, voyez aussi BRCGS Packaging Materials ; pour un audit à blanc ou un audit fournisseur, nos audits et inspections.