Sécurité des aliments
Préparer un site à BRCGS, IFS ou FSSC 22000, puis le garder prêt d’un audit à l’autre.
Seul consultant inscrit au BRCGS Consultants Scheme en Afrique
Le problème
Un audit de certification ne se prépare pas la veille. Les référentiels reconnus par la GFSI exigent un plan HACCP vivant, une culture sécurité des aliments que l’on peut mesurer, une maîtrise des fournisseurs et des preuves à chaque étape. Les acheteurs internationaux demandent la certification avant même le premier contrat.
Pour un site qui exporte, une non-conformité majeure peut coûter un marché. Le travail consiste à construire un système que les équipes appliquent réellement, et non un classeur de procédures.
Ce que nous faisons
- Diagnostic d’écart au référentiel visé, chapitre par chapitre
- Construction ou refonte du plan HACCP selon le Codex Alimentarius
- Rédaction et mise à jour de la documentation : procédures, enregistrements, plans
- Formation des équipes de production, de l’équipe HACCP et de l’encadrement
- Audits internes et audit à blanc avant la certification
- Présence le jour de l’audit et traitement des non-conformités
- Audits fournisseurs partout dans le monde
- Inspections de magasins pour la distribution alimentaire
- Évaluation et plan d’amélioration de la culture sécurité des aliments
Notre méthode
Étape 1. Diagnostic
Écart au référentiel, chapitre par chapitre, constaté sur le terrain.
Étape 2. Plan d’action
Priorités, responsables et calendrier jusqu’à l’audit.
Étape 3. Construction du système
Plan HACCP, programmes prérequis, documentation et enregistrements.
Étape 4. Formation
Production, qualité et encadrement, sur vos documents et vos lignes.
Étape 5. Audit à blanc
Un audit complet dans les conditions de la certification.
Étape 6. Certification
Présence à l’audit et plan de correction des écarts relevés.
Livrables
- Rapport de diagnostic chapitre par chapitre
- Plan HACCP et analyse des dangers
- Système documentaire complet
- Rapport d’audit à blanc et plan d’actions correctives
- Attestations de formation
Référentiels couverts
- BRCGS Food
- IFS Food
- FSSC 22000 v7
- HACCP Codex
- BRCGS Packaging Materials Issue 7
- IFS PACsecure
Formations liées
Chaque mission de conseil peut s’appuyer sur une formation de vos équipes.
Voir le catalogue de formationQuestions fréquentes
Quelle différence entre BRCGS Food, IFS Food et FSSC 22000 ?
Les trois sont reconnus par la GFSI. BRCGS Food et IFS Food sont des référentiels d’audit publiés par leurs propriétaires respectifs ; FSSC 22000 s’appuie sur la norme ISO 22000, complétée par des programmes prérequis et des exigences additionnelles. Le bon choix dépend d’abord des exigences de vos clients.
Accompagnez-vous les fabricants d’emballages ?
Oui. Nous préparons les sites d’emballage aux référentiels BRCGS Packaging Materials (Issue 7) et IFS PACsecure.
Réalisez-vous des audits fournisseurs à l’étranger ?
Oui. Nous auditons des fournisseurs partout dans le monde pour le compte de fabricants et de distributeurs.
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