Produits de la mer et conserves
Conserveries et transformateurs de produits de la mer : des exigences propres à des produits sensibles.
Les produits de la mer cumulent des dangers spécifiques et des marchés export exigeants. Le plan HACCP, la maîtrise des traitements thermiques et la traçabilité des lots y sont scrutés à chaque audit.
Nous connaissons ces procédés et les attentes des acheteurs européens qui les accompagnent.
Les enjeux du secteur
- Maîtrise de l’histamine dans les espèces concernées
- Traitement thermique et sertissage des conserves
- Chaîne du froid et traçabilité des lots
- Exigences des acheteurs européens
- BRCGS Food
- IFS Food
- FSSC 22000 v7
- HACCP Codex
Nos expertises pour ce secteur
Références
- Atlantic Conserves
- Simpa Samara
- Damsa
- Cumarex
- IDNA Food
- Oceamic Laayoune II
- Atlantic Sea Products
- Komezmar
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