شهادة FSSC 22000 في الرباط

FSSC 22000 الإصدار 7 هو الصيغة الحالية لبرنامج لمنح الشهادات تعترف به GFSI منذ 2010؛ وقد نشرته مؤسسة FSSC في ماي 2026 وما زالت GFSI تجري مقارنته المرجعية. وتشهد الشهادة بأن ثلاث مجموعات من الشروط مستوفاة في الموقع: ISO 22000:2018، والبرامج الأولية في ISO 22002-100:2025 والجزء القطاعي، والشروط الإضافية الخاصة بالبرنامج.

في جهة الرباط، تطلبه عائلتان من المشترين. فمن جهة، الزبناء الصناعيون والتوزيع، الذين يريدون من موردييهم معياراً تعترف به GFSI. ومن جهة أخرى، المشترون العموميون والمؤسسات الكبرى، التي تذكر دفاتر شروطها غالباً شهادة ISO ضمن معايير الانتقاء. ولأن FSSC 22000 يدمج ISO 22000:2018، فبإمكانه الاستجابة للطرفين. غير أنه ينبغي في كل استشارة التحقق من أن نظام الاستشارة يقبل شهادة FSSC 22000 وتأكيد ذلك كتابةً.

في الجهة، تحمل التحويل الغذائي في الغالب مقاولات صغرى ومتوسطة وشركات عائلية، مستقرة في عين عتيق وتمارة والصخيرات وسلا. ويعنيها FSSC 22000 سواء صنّعت منتجات المخبزة أو عبأت منتجات جافة أو حوّلت فواكه وخضراً.

ويتوجه المعيار أيضاً إلى مقاولات لا تصنّع. فالمخازن والناقلون الذين يزودون التوزيع في محور الرباط–سلا–تمارة يمكن أن يحصلوا على الشهادة في الفئة G. والتجار والمستوردون الذين يشترون ويبيعون دون تداول المنتج يندرجون في الفئة FII. وموردو المواد الغذائية للصفقات العمومية يجدون فيه وسيلة للتميز في ملفاتهم.

وبالنسبة لهيكل صغير، يقدم الإصدار 7 مرونة مفيدة: فموقع يقل عن 20 مكافئاً للعمل بدوام كامل، وبأكثر دراستين لـ HACCP، يمكن أن يستفيد من مدة تدقيق مخفضة، دون شرط «العملية البسيطة» الذي كان يفرضه الإصدار 6. أما مستوى الصرامة المطلوب فيظل هو نفسه في مصنع كبير.

الرباط هي العاصمة الإدارية للمملكة ومركز جهة الرباط-سلا-القنيطرة. توجد فيها الوزارات والمؤسسات العمومية ومشترون مؤسساتيون كثيرون، ما يعطي لطلبات العروض وزناً خاصاً في الاقتصاد المحلي. وكثير من هذه الاستشارات يطلب من المتنافسين شهادات ISO، ولا يستثني ذلك موردي المواد الغذائية.

يقوم اقتصاد الجهة في الغالب على الخدمات وتكنولوجيا المعلومات والبناء والأشغال العمومية. وفي سلا يجمع تكنوبوليس مقاولات التكنولوجيا والخدمات. والصناعة هنا أخف منها في الدار البيضاء أو طنجة، وتتجمع في مناطق مثل عين عتيق وتمارة، مع الصخيرات على طريق الجنوب. وللتحويل الغذائي مكانة حقيقية، تتولاها غالباً مقاولات صغرى ومتوسطة ليس لديها قسم جودة قوي.

وهذا ما يعطي لمسار FSSC 22000 هنا وجهاً خاصاً. فمسؤول الجودة يجمع غالباً عدة وظائف، والوثائق تقتصر أحياناً على خطة HACCP معزولة، والمبنى لم يُصمَّم دائماً للصناعة الغذائية. والإصدار 7، ببرامجه الأولية المبنية على ISO 22002-100:2025، يفرض معاودة هذه الأسس بمنهجية: المسارات والتنظيف والصيانة ومكافحة الآفات ونظافة العاملين.

والقرب يهم كذلك. فمقرنا في حي الرياض: وبالنسبة لمقاولة في الرباط أو سلا أو تمارة، تُنظَّم زيارة متابعة أو نقطة قبل التدقيق أو جلسة تكوين بسرعة، دون مسافة طويلة.

ينظر مشترو الجهة أولاً إلى صلاحية الشهادة ونطاقها: أي منتجات، أي موقع، أي فئة FSSC. ومع الانتقال، سينظرون أيضاً إلى الإصدار. فالتدقيقات وفق الإصدار 6 تتوقف في 30 أبريل 2027، وستُسحب شهادات الإصدار 6 التي ما زالت مسجلة من السجل العمومي لـ FSSC بعد 30 يونيو 2028؛ ويمكن لمشتر عمومي أو خاص أن يتحقق من ذلك بنفسه على الإنترنت.

وقد يطلب ملف طلب عروض نسخة من الشهادة، وأحياناً شهادة من الجهاز المانح لها، وإثبات ترخيص ONSSA أو اعتماده الصحي. ويضيف الزبناء الصناعيون استبياناتهم وتدقيقاتهم الخاصة لموردييهم ومواصفات موقعة.

وفي المقاولات الصغرى والمتوسطة التي نحضّرها، تتشابه نقاط الضعف في التدقيق. فتحليل الأخطار عام جداً ولا يصف ما تفعله الورشة فعلاً. والتحقق من PRP، الشرط 2.5.12، يقتصر على جدول يُؤشَّر عليه دون وتيرة مبررة بالخطر. وثقافة سلامة الأغذية، الشرط 2.5.8، ليس لها أهداف ولا خطة تُتابع في مراجعة الإدارة. ومقدمو الخدمات، ومنهم مختبرات التحاليل، غير مقيَّمين. وهذه الفجوات تُصحَّح قبل التدقيق، شريطة الشروع فيها مبكراً.