FSSC 22000 الإصدار 7: مواكبة الحصول على الشهادة في المغرب

يجمع FSSC 22000 الإصدار 7، الصادر في ماي 2026، بين ISO 22000:2018 والبرامج الأولية ISO 22002-100:2025 والقطاعية، ومتطلبات FSSC الإضافية. وتتوقف افتحاصات v6 في 30 أبريل 2027؛ وتتم الترقيات إلى v7 إلى غاية 30 أبريل 2028. تحضّر ACG المواقع المغربية والإفريقية، من التشخيص إلى الحفاظ على الشهادة.

مكتب يديره الدكتور إسماعيل الإدريسي، مستشار مسجَّل لدى BRCGS منذ 2014، ومدقق IFS Food وBRCGS ومدقق رئيسي (Lead Auditor) في نظم QSE معتمد من IRCA.

اطلب تشخيص BRCGS / IFS / FSSC

المعيار ومن يشترطه

FSSC 22000 هو برنامج المصادقة الخاص بمؤسسة FSSC، المعترف به من GFSI منذ فبراير 2010. وهو يجمع ثلاث كتل تُدقَّق معاً: معيار ISO 22000:2018 لتدبير سلامة الأغذية، والبرامج الأولية من سلسلة ISO 22002-x:2025 الخاصة بقطاعكم، مع ISO 22002-100:2025 للمتطلبات المشتركة، ومتطلبات FSSC الإضافية. ويحل الإصدار 7، الصادر في ماي 2026، محل الإصدار 6 الذي تتوقف افتحاصاته في 30 أبريل 2027. ويجري الافتحاص هيئة مصادقة مرخّصة من المؤسسة ومعتمدة.

في المغرب يطلب FSSC 22000 خصوصاً صناعيو الأغذية والمشروبات متعددو الجنسيات الذين يفرضونه على مورّدي المكونات والتغليف والمنتجات المسندة إلى مناولين، والمشترون الذين يقبلون «معياراً معترفاً به من GFSI» ويفضلون نظاماً قائماً على معيار ISO. وهو امتداد طبيعي لنظام ISO 22000 قائم أصلاً. ويظل ترخيص أو اعتماد ONSSA الشرط التنظيمي المسبق.

لمن هذه الخدمة

يغطي FSSC 22000 تقريباً كامل السلسلة الغذائية، بفئة لكل نشاط. وفي المغرب وإفريقيا يخص محطات تلفيف الحوامض والخضر الطرية ومعامل تعليب السمك ومعامل الألبان ومصنّعي الخضر المجمدة وزيت الزيتون ومصنّعي أغذية الحيوانات والمطابخ المركزية للإطعام الجماعي ومنصات التوزيع والمستودعات المبردة وشركات النقل تحت درجة حرارة مضبوطة.

ويستهدف أيضاً مصنّعي التغليف الملامس للأغذية ومنتجي المضافات والنكهات والأنزيمات ووسطاء التصدير الذين يشترون ويعيدون البيع دون مناولة المنتج. ويلائم خصوصاً المواقع الحاصلة أصلاً على ISO 22000 وتلك التي زبناؤها مجموعات دولية.

الإشكالية

يطلب زبناؤكم الأوروبيون، أو صاحب طلب دولي، شهادة معترفاً بها من GFSI. وFSSC 22000 من بينها. لكن المعيار تغير للتو: فقد نشرت مؤسسة FSSC الإصدار 7 في ماي 2026، بجدول انتقالي ضيق وغير قابل للتفاوض.

بالنسبة إلى موقع حاصل أصلاً على الشهادة، ستتم الترقية خلال افتحاصكم المبرمج القادم بين فاتح ماي 2027 و30 أبريل 2028، ويمكن أن يكون هذا الافتحاص دون إشعار. وبالنسبة إلى موقع يبدأ، فستتم المرحلة 2 من الافتحاص الأولي في v7 دائماً تقريباً. وفي الحالتين لم تعد البرامج الأولية القديمة ISO/TS 22002-x كافية.

والخطر مزدوج: التوثيق مرتين، أو اكتشاف متأخر أن الأشغال (الأرضيات وفصل المناطق والتجهيزات) لا تتسع في جدول الإنتاج. وفي الأثناء تستمر افتحاصات الزبناء، وكثيراً ما يكون مسؤول الجودة وحده في تحمل كل ذلك.

ما نقوم به

تشخيص فجوات FSSC 22000 الإصدار 7، متطلباً بمتطلب، مع تقدير تكلفة الأشغال
تحديد فئة FSSC للموقع وأجزاء ISO 22002-x:2025 المنطبقة
جدول مقابلة بين برامجكم الأولية القديمة ISO/TS 22002-x وISO 22002-100:2025 زائد الجزء القطاعي
بناء النظام أو تحديثه: تحليل الأخطار وخطة التحكم والبرامج الأولية والمتطلبات الإضافية 2.5.1 إلى 2.5.18
برامج الدفاع الغذائي والغش الغذائي ومسببات الحساسية والمراقبة البيئية وثقافة سلامة الأغذية والجودة
تكوين فريق سلامة الأغذية والمدققين الداخليين والمشغّلين، بالفرنسية والعربية
افتحاص داخلي كامل وفق v7 وتحضير مراجعة الإدارة
افتحاص تجريبي في ظروف افتحاص المصادقة
دعم رفع حالات عدم المطابقة في أجل 28 يوماً تقويمياً
الحفاظ على الشهادة: افتحاصات داخلية وتحضير افتحاصات المراقبة، بما فيها المفاجئة، ويقظة بشأن المعيار

منهجيتنا

المرحلة 1. التشخيص
قياس الفجوة مع الإصدار 7 على الكتل الثلاث (ISO 22000:2018 وبرامج PRP وفق ISO 22002-x:2025 والمتطلبات الإضافية)، وزيارة المنشآت، وتقدير تكلفة الأشغال، وجدولة عكسية انطلاقاً من تاريخ الافتحاص.
المرحلة 2. تحديد النطاق
نطاق المصادقة وفئة FSSC وفئتها الفرعية وعدد دراسات HACCP والعمليات والواجهات: وهذا ما يحدد المعايير المنطبقة ومدة الافتحاص.
المرحلة 3. التوثيق
معلومات موثقة تصف ما يفعله الموقع فعلاً: تحليلات الأخطار وخطة التحكم وبرامج PRP ومساطر وتسجيلات المتطلبات الإضافية.
المرحلة 4. التنفيذ
الأشغال وتكوين الفرق ومعاينات PRP وبرامج مسببات الحساسية والمراقبة البيئية الفاعلة، وتسجيلات تُملأ أثناء الإنتاج.
المرحلة 5. الافتحاص التجريبي
افتحاص داخلي كامل وفق v7 ومراجعة للإدارة، ثم محاكاة في ظروف حقيقية، مع تصنيف للفجوات كما في افتحاص المصادقة.
المرحلة 6. افتحاص المصادقة
المرحلتان 1 و2 تنجزهما هيئة مصادقة مرخّصة ومعتمدة؛ وتساعد ACG الموقع على تحضير الأدلة ورفع الفجوات في الآجال.
المرحلة 7. الحفاظ على الشهادة
برنامج افتحاصات داخلية ومعاينات PRP ومراجعات سنوية وتحضير افتحاصات المراقبة السنوية والافتحاص المفاجئ، ويقظة بشأن قرارات مؤسسة FSSC.

التمويل

قد تندرج تكوينات المشروع (FSSC 22000 الإصدار 7 وISO 22000 وHACCP والافتحاص الداخلي) ضمن العقود الخاصة للتكوين (CSF) لدى OFPPT، وقد تندرج هندسة التكوين ضمن مجموعة المصلحة المشتركة للتكوين (GIAC)، وفق القواعد الجاري بها العمل. وتقدّر محاكاة مبنية على رسم التكوين المهني الفعلي لديكم مستوى التكفل، دون مبلغ مضمون؛ ونُعدّ الملف معكم. وبالنسبة إلى الاستشارة، يمكن للمقاولة الصغرى والمتوسطة المؤهلة أن تطلب برنامج PACT’Qualité التابع لـ Maroc PME الذي يواكب المسعى إلى حين الحصول على الشهادة؛ وتقرر Maroc PME الأهلية. وافتحاص المصادقة ليس إجراءً تكوينياً ويظل على عاتق المقاولة.

هندسة التكوين وتمويله (CSF وGIAC)

شركات تثق بنا في هذه القطاعات

جميع مراجعنا

المخرجات

تقرير فجوات v7 مرتب حسب الأولوية، مع الجدولة والميزانية
خريطة العمليات ونطاق المصادقة (الفئة ودراسات HACCP)
جدول مقابلة برامج PRP وفق ISO 22002-100:2025 والجزء القطاعي
معلومات موثقة محينة: تحليلات الأخطار والمساطر والتسجيلات
خطط الدفاع الغذائي والغش الغذائي ومسببات الحساسية والمراقبة البيئية
خطة ثقافة سلامة الأغذية والجودة، مع الأهداف والآجال
شهادات التكوين وتقييمات المكتسبات
تقرير الافتحاص الداخلي v7 وتقرير الافتحاص التجريبي

المرجعيات المشمولة

FSSC 22000 Version 7
ISO 22000:2018
ISO 22002-100:2025 et parties sectorielles ISO 22002-x:2025

أسئلة متكررة

ما الفرق بين FSSC 22000 وISO 22000؟

ISO 22000:2018 هو معيار نظام تدبير سلامة الأغذية. ويدمجه FSSC 22000 ويضيف إليه البرامج الأولية ISO 22002-x الخاصة بقطاعكم ومتطلبات إضافية. وFSSC 22000 هو الذي يندرج ضمن البرامج المعترف بها من GFSI، وليس ISO 22000 وحده.

ما جدول الانتقال من الإصدار 6 إلى الإصدار 7؟

يمكن إجراء الافتحاصات وفق الإصدار 6 إلى غاية 30 أبريل 2027. وابتداءً من فاتح ماي 2027 تجرى جميع الافتحاصات وفق الإصدار 7، بما فيها الافتحاصات الأولية والافتحاصات المنجزة عن بعد كلياً أو جزئياً. ولا حاجة إلى افتحاص خاص: تتم الترقية خلال افتحاصكم المبرمج القادم بين فاتح ماي 2027 و30 أبريل 2028، مراقبةً أو تجديداً. وهو افتحاص كامل وفق v7، ويمكن أن يكون دون إشعار. وفي حالة المراقبة يُحتفظ بتاريخ انتهاء صلاحية شهادة v6.

هل ينبغي لموقع غير حاصل بعد على الشهادة أن يستهدف v6 أم v7؟

v7. إذا جرى الافتحاص الأولي ابتداءً من فاتح ماي 2027، فإن المرحلتين 1 و2 تتمان في v7. والمرحلة 1 المنجزة قبل هذا التاريخ هي وحدها التي يمكن أن تتبع v6؛ أما المرحلة 2 فستكون في v7. والبناء على v6 يعني التوثيق مرتين.

ما الذي يجب توفره قبل استهداف FSSC 22000؟

ترخيص أو اعتماد ONSSA ساري يغطي كامل النطاق، وخطة HACCP متينة. ولا تشترط شهادة ISO 22000 مسبقة: فـ FSSC 22000 يتضمن المعيار. ويلزم أيضاً إدارة ملتزمة وفريق لسلامة الأغذية معيَّن وأشغال بنية تحتية محددة، لأن النظام يجب أن يكون قد اشتغل على الإنتاج الفعلي قبل الافتحاص.

هل الإصدار 7 معترف به من GFSI؟

FSSC 22000 معترف به من GFSI منذ فبراير 2010. وبالنسبة إلى الإصدار 7، تشير الأسئلة الشائعة لمؤسسة FSSC إلى أن المعيار ما يزال قيد التقييم المقارن لدى GFSI، مما قد يفضي إلى قرارات تكميلية من Board of Stakeholders.

كم من الوقت يلزم للحصول على الشهادة، وكم يدوم افتحاص FSSC 22000؟

تتوقف مدة المشروع على الفجوة عند الانطلاق وفئة الموقع والأشغال وتفرغ الفريق؛ والتشخيص يتيح تحديدها. وتُحسب مدة الافتحاص وفق صيغة يحددها المعيار: مدة أساسية وفق ISO 22003-1، زائد وقت FSSC من 0,5 إلى 1,5 يوم بحسب عدد العاملين وعدد دراسات HACCP. ويمكن أن تنزل إلى 1,5 يوم لموقع يقل عدد عامليه عن 20 (ما يعادل التوقيت الكامل) وبأكثر من دراستين لـ HACCP على الأكثر. ويضيف المترجم الفوري 20 % على الأقل.

هل يمكن للمستشار الذي يواكبنا أن ينجز الافتحاص؟

لا. ينجز الافتحاص هيئة مصادقة مرخّصة من مؤسسة FSSC ومعتمدة. والمستشار الذي حضّر الموقع لا يمكنه تدقيقه: إنه شرط من شروط الحياد.

كم يكلّف مشروع FSSC 22000، وهل يمكن لـ CSF لدى OFPPT أن يموله؟

لا يمكن أي تقدير جدي دون تشخيص: تجمع الميزانية الاستشارة والتكوين والأشغال المحتملة وافتحاص هيئة المصادقة، التي تتبع مدته صيغة المعيار. ويمول CSF إجراءات التكوين، وليس افتحاص المصادقة. وقد تكون تكوينات المشروع (HACCP وFSSC 22000 v7 والافتحاص الداخلي) مؤهلة وفق قواعد OFPPT. وتتيح محاكاة مبنية على رسم التكوين المهني الفعلي تقدير التكفل، دون مبلغ مضمون. وبالنسبة إلى الاستشارة، يمكن للمقاولة الصغرى والمتوسطة المؤهلة أن تطلب برنامج PACT’Qualité التابع لـ Maroc PME.

عرض دليل التكوين