Certificação BRCGS Food em Rabat
A ACG acompanha, a partir da sua sede em Rabat, os industriais agroalimentares de Rabat, Salé, Témara e Skhirat rumo à certificação BRCGS Food Safety Issue 9. A proximidade permite um acompanhamento próximo, com visitas curtas e frequentes, para as PME que passam de um plano HACCP ou de uma certificação ISO a um referencial exigido pelos seus compradores.
Rabat · escritório da Afflatus e intervenção no local
Pedir orçamentoA norma e quem a exige em Rabat
O BRCGS Food Safety Issue 9 é um referencial de segurança alimentar reconhecido pela GFSI. Aplica-se aos locais que fabricam, transformam ou embalam géneros alimentícios e é auditado por um organismo de certificação aprovado pela BRCGS.
Na região da capital coexistem duas lógicas de certificação. Os ministérios, os estabelecimentos públicos e os grandes compradores públicos pedem sobretudo certificados ISO nos seus concursos. A BRCGS, essa, vem dos compradores privados: distribuidores britânicos, importadores europeus, industriais que compram ingredientes ou mandam fabricar sob a sua marca. Uma empresa da região que queira exportar, ou entrar num cliente industrial, descobre muitas vezes esta exigência no momento da aprovação como fornecedor, com um prazo já fixado.
O referencial não exige uma certificação ISO prévia. Exige um plano HACCP baseado no Codex (CXC 1-1969, rev. 2020), um sistema de gestão documentado, uma cultura de segurança alimentar assumida pela direção e instalações e processos controlados no dia a dia.
Para quem em Rabat
O serviço visa antes de mais as unidades de transformação de pequena ou média dimensão instaladas nas zonas de Aïn Atiq e Témara, ou nos lados de Skhirat. Uma PME que fabrica produtos de padaria e pastelaria industrial, lacticínios, especiarias e condimentos ou pratos preparados, e que quer passar da venda local à exportação ou ao fabrico para um industrial, encontra-se tipicamente perante um pedido BRCGS.
Visa também os locais já certificados ISO 9001:2026 ou ISO 22000:2018 cujo cliente passa a exigir um referencial reconhecido pela GFSI. O sistema existe; é preciso completá-lo e, sobretudo, torná-lo visível na linha.
Para as estruturas mais pequenas, ainda longe de uma auditoria completa, o programa BRCGS START! propõe um primeiro degrau em dois níveis, Basic e Intermediate, que a BRCGS apresenta como uma passagem para o Food Safety Issue 9, desde que o comprador o aceite.
Os fabricantes de embalagens da região dependem, esses, do BRCGS Packaging Materials Issue 7.
O tecido industrial de Rabat
Rabat é a capital administrativa do Reino e o centro da região Rabat-Salé-Kénitra. A sua economia assenta em grande medida na administração, nos serviços, nas tecnologias da informação e na construção e obras públicas, com a Technopolis de Salé para as empresas tecnológicas e de serviços.
A indústria é aí mais difusa do que nos grandes polos exportadores. Concentra-se nas zonas industriais de Aïn Atiq e Témara e para os lados de Skhirat, no eixo que liga a capital a Casablanca. Encontram-se aí indústria ligeira e unidades agroalimentares que servem em primeiro lugar o mercado interno.
Muitas destas empresas estruturaram a sua qualidade em torno de duas alavancas: a abordagem HACCP construída para a autorização ou aprovação sanitária da ONSSA, e uma certificação ISO obtida para responder aos contratos públicos. A passagem à BRCGS é então um degrau nítido. O referencial é mais prescritivo, o auditor observa a linha tanto quanto os documentos, interroga os operadores, e parte das auditorias faz-se sem aviso. Uma empresa habituada a preparar uma auditoria em data fixa tem de aprender a estar pronta todos os dias.
A região forma também um conjunto com Kenitra, mais a norte, onde se encontram a planície do Gharb e as suas estações de embalamento. Fornecedores de ingredientes, prestadores de frio e laboratórios de análises servem muitas vezes as duas cidades.
É por fim em Rabat, em Hay Riad, que fica a sede da ACG. Para uma empresa da região, o consultor está por perto, e o projeto avança ao ritmo das equipas e não ao ritmo das deslocações.
O que pedem os compradores em Rabat
Um comprador que exige a BRCGS a um fornecedor da região de Rabat espera um certificado Food Safety Issue 9 em vigor, que cubra os produtos fornecidos, e muitas vezes o acesso ao relatório de auditoria. Precisa por vezes o programa de auditoria que aceita, anunciada ou não, e o grau mínimo que tolera. Estes pontos devem ser obtidos por escrito antes de lançar o projeto.
Para uma PME vinda de uma abordagem ISO, as lacunas raramente incidem apenas sobre a documentação. Incidem sobre o que o auditor vê: limpeza e manutenção das instalações, separação das zonas, controlo de pragas, higiene do pessoal, calibração dos instrumentos de medição. Incidem também sobre exigências próprias da BRCGS que os sistemas ISO cobrem pouco: plano de cultura de segurança alimentar com indicadores, avaliação da vulnerabilidade à fraude, defesa alimentar, monitorização do ambiente de produção, testes anuais de rastreabilidade e de retirada.
Último ponto sensível: a revisão pela direção e as decisões que dela saem. O auditor procura a prova de que a direção conhece os resultados do sistema e age, e não apenas uma ata assinada.
Como trabalhamos em Rabat
Etapa 1. Diagnóstico
Etapa 2. Mapeamento
Etapa 3. Documentação
Etapa 4. Implementação
Etapa 5. Auditoria simulada
Etapa 6. Auditoria de certificação
Etapa 7. Manutenção
A sede da ACG fica em Rabat, Villa 9K4, rue Annajd, Hay Riad. Para as empresas de Rabat, Salé, Témara, Aïn Atiq ou Skhirat, esta proximidade muda a organização de uma missão BRCGS: em vez de algumas visitas longas, o projeto pode avançar por meios dias regulares no local, ajustados à disponibilidade do responsável e ao ritmo de produção.
O diagnóstico, as sessões de trabalho com os responsáveis, a formação das equipas e a auditoria simulada fazem-se no seu local, nas suas unidades. Algumas sessões de trabalho, como a releitura do plano HACCP ou a preparação da revisão pela direção, podem realizar-se na sede da empresa se for mais prático para as suas equipas. Entre duas passagens, documentos, ações e evidências são acompanhados com as ferramentas digitais da empresa, o que evita os lembretes por correio eletrónico e dá à direção uma visão clara do progresso.
O fundador da ACG, o Dr. Ismail Idrissi, é consultor registado da BRCGS desde 2014 e auditor BRCGS.
Financiamento
A formação ligada ao projeto (HACCP, requisitos BRCGS, auditoria interna) pode enquadrar-se nos contratos especiais de formação (CSF) do OFPPT, e a engenharia de formação num GIAC, segundo as regras em vigor. Preparamos o processo consigo e simulamos a comparticipação, sem prometer qualquer montante ou resultado. A consultoria fica em princípio a cargo da empresa; uma PME elegível pode, no entanto, candidatar-se ao programa PACT’Qualité da Maroc PME, que apoia o percurso até à certificação. A elegibilidade é decidida pela Maroc PME. As obras e a auditoria de certificação não são abrangidas pelos CSF.
Perguntas frequentes
Somos certificados ISO 9001:2026: o que já está adquirido para a BRCGS?
O controlo documental, as auditorias internas, a revisão pela direção, o tratamento de reclamações e de ações corretivas. Resta construir ou reforçar o plano HACCP, os programas de pré-requisitos, a cultura de segurança alimentar, a fraude e a defesa alimentar e, sobretudo, o estado das instalações, que a ISO 9001 não examina sob o ângulo da higiene.
O nosso plano HACCP basta para passar a auditoria BRCGS?
É uma base, não um sistema completo. A BRCGS exige uma equipa HACCP multidisciplinar e formada, estudos atualizados para cada produto e cada linha do âmbito, limites críticos validados e uma verificação regular. Acrescenta o resto do referencial: sistema de gestão, instalações, controlo dos produtos e dos processos, pessoal.
O programa START! convém a uma pequena empresa da região?
Pode convir a um local ainda longe de uma auditoria Food Safety: dois níveis, Basic e Intermediate, concebidos pela BRCGS como uma progressão para o Issue 9. Antes de se comprometer, pergunte por escrito ao seu comprador se aceita um certificado START!, pois alguns exigem diretamente o Food Safety.
Quanto tempo decorre entre o diagnóstico e a auditoria de certificação?
Depende da lacuna medida no diagnóstico, das obras a realizar e do tempo do seu responsável. O sistema deve também ter funcionado durante um ciclo de produção real antes da auditoria. Os únicos prazos fixados pela BRCGS surgem depois: 28 dias para encerrar as não conformidades e um certificado emitido, o mais tardar, 42 dias de calendário após o primeiro dia de auditoria.
Pode uma parte do projeto ser financiada?
A formação das equipas pode depender dos contratos especiais de formação (CSF) da OFPPT ou dos GIAC, segundo as regras em vigor. A parte de consultoria pode, se a empresa for elegível, entrar no programa PACT’Qualité da Maroc PME. Nenhum financiamento é garantido: a ACG ajuda a montar o processo, sem promessa de montante.
Onde decorrem as formações das nossas equipas?
De preferência no seu local, para trabalhar nas suas próprias linhas e nos seus próprios registos. Para uma empresa de Rabat ou arredores, algumas sessões podem também realizar-se na nossa sede de Hay Riad. As formações são dadas em francês, árabe ou inglês.
Pode um comprador público exigir a BRCGS?
É pouco comum: os contratos públicos citam mais vezes certificados ISO. Leia o caderno de encargos: se visar a segurança alimentar, pode pedir HACCP, ISO 22000:2018 ou um referencial reconhecido pela GFSI. A BRCGS continua a ser, antes de mais, uma exigência de compradores privados da distribuição e da indústria.
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