Segurança alimentar
Preparar uma unidade para BRCGS, IFS ou FSSC 22000 e mantê-la pronta de uma auditoria para a seguinte.
O único consultor inscrito no BRCGS Consultants Scheme em África
O problema
Uma auditoria de certificação não se prepara na véspera. Os referenciais reconhecidos pela GFSI exigem um plano HACCP vivo, uma cultura de segurança alimentar mensurável, o controlo dos fornecedores e evidências em cada etapa. Os compradores internacionais pedem a certificação antes mesmo do primeiro contrato.
Para uma unidade que exporta, uma não conformidade maior pode custar um mercado. O trabalho consiste em construir um sistema que as equipas apliquem de facto, e não um dossiê de procedimentos.
O que fazemos
- Diagnóstico das lacunas face ao referencial pretendido, capítulo a capítulo
- Elaboração ou revisão do plano HACCP segundo o Codex Alimentarius
- Redação e atualização da documentação: procedimentos, registos, planos
- Formação das equipas de produção, da equipa HACCP e das chefias
- Auditorias internas e auditoria simulada antes da certificação
- Presença no dia da auditoria e tratamento das não conformidades
- Auditorias a fornecedores em qualquer parte do mundo
- Inspeções de lojas para a distribuição alimentar
- Avaliação e plano de melhoria da cultura de segurança alimentar
O nosso método
Etapa 1. Diagnóstico
As lacunas face ao referencial, capítulo a capítulo, verificadas no terreno.
Etapa 2. Plano de ação
Prioridades, responsáveis e calendário até à auditoria.
Etapa 3. Construção do sistema
Plano HACCP, programas de pré-requisitos, documentação e registos.
Etapa 4. Formação
Produção, qualidade e chefias, sobre os seus documentos e as suas linhas.
Etapa 5. Auditoria simulada
Uma auditoria completa nas condições da certificação.
Etapa 6. Certificação
Presença na auditoria e plano de correção das lacunas detetadas.
Entregáveis
- Relatório de diagnóstico capítulo a capítulo
- Plano HACCP e análise de perigos
- Sistema documental completo
- Relatório da auditoria simulada e plano de ações corretivas
- Certificados de formação
Referenciais abrangidos
- BRCGS Food
- IFS Food
- FSSC 22000 v7
- HACCP Codex
- BRCGS Packaging Materials Issue 7
- IFS PACsecure
Formações relacionadas
Cada missão de consultoria pode apoiar-se numa formação das suas equipas.
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Normativa
A conformidade normativa em regime self-service.
Ver NormativaPerguntas frequentes
Qual é a diferença entre BRCGS Food, IFS Food e FSSC 22000?
Os três são reconhecidos pela GFSI. O BRCGS Food e o IFS Food são referenciais de auditoria publicados pelos respetivos proprietários; o FSSC 22000 assenta na norma ISO 22000, complementada por programas de pré-requisitos e requisitos adicionais. A escolha certa depende sobretudo das exigências dos seus clientes.
Trabalham com fabricantes de embalagens?
Sim. Preparamos as unidades de embalagem para o BRCGS Packaging Materials (Issue 7) e o IFS PACsecure.
Realizam auditorias a fornecedores no estrangeiro?
Sim. Auditamos fornecedores em qualquer parte do mundo por conta de fabricantes e distribuidores.
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