Certification ISO 45001 à Agadir

ISO 45001:2018 est le référentiel international du management de la santé et de la sécurité au travail. C’est la seule version certifiable ; sa révision est attendue en 2027. La norme est volontaire, mais elle oblige l’entreprise à identifier ses obligations légales, à les tenir et à le montrer.

Dans le Souss-Massa, la question arrive par les clients d’export. Les enseignes et importateurs de l’Union européenne et du Royaume-Uni qui achètent tomates, poivrons, agrumes et petits fruits demandent des audits sociaux et des engagements éthiques où la sécurité des travailleurs occupe une large place : équipements de protection, premiers secours, produits chimiques, conditions de travail des saisonniers. Les clients des conserveries et des unités de surgélation posent des questions voisines.

Beaucoup de ces sites sont déjà certifiés en sécurité des aliments, selon BRCGS Food Safety Issue 9, IFS Food version 8 ou ISO 22000:2018. Ces référentiels protègent le produit et le consommateur ; ils ne couvrent pas la santé-sécurité de ceux qui travaillent sur les lignes. ISO 45001 vient combler ce manque, en s’appuyant sur l’organisation qui existe déjà.

Le service concerne d’abord les stations de conditionnement de la région : tomates, poivrons et autres primeurs, agrumes, petits fruits. Leurs effectifs augmentent fortement pendant la campagne, et les mêmes risques reviennent chaque année : chambres froides, manutention de caisses et de palettes, chariots, sols mouillés, produits de nettoyage.

Il s’adresse ensuite aux industriels de la mer : conserveries de poisson, unités de congélation et de surgélation, ateliers de transformation installés près du port d’Agadir ou dans le parc industriel d’Haliopolis. On y travaille avec des couteaux, dans l’humidité et le froid, à des cadences élevées, à côté d’installations frigorifiques et de chaudières.

Il vise aussi les unités de transformation de l’argan et les entreprises des zones d’Aït Melloul et de Tassila : ateliers de fabrication, entrepôts frigorifiques, prestataires de froid, de transport et de maintenance qui travaillent pour les stations et les conserveries. Pour ces prestataires, un système de santé-sécurité reconnu facilite l’accès aux sites de leurs clients.

Agadir est le centre économique de la région Souss-Massa, une grande région agricole tournée vers l’export. La plaine produit des primeurs, en particulier tomates et poivrons, des agrumes et des petits fruits, expédiés en grande partie vers l’Union européenne et le Royaume-Uni. Un réseau serré de stations de conditionnement reçoit, trie, emballe et refroidit ces produits avant leur départ.

Le port d’Agadir, à la fois port de pêche et port de commerce, a donné naissance à une industrie de la mer : conserveries, congélation et surgélation, transformation des produits de la pêche. Le parc industriel d’Haliopolis est dédié à ces activités. Les zones industrielles d’Aït Melloul et de Tassila accueillent d’autres ateliers, entrepôts et services. La région valorise aussi l’argan, avec des unités de transformation.

Ces activités ont un point commun : elles sont rythmées par des saisons, celle des récoltes ou celle de la pêche. Pendant les pics, les effectifs gonflent, les journées s’allongent et des opérateurs nouveaux arrivent sur les postes. C’est précisément le moment où le risque d’accident augmente, et celui où l’encadrement a le moins de temps.

Les dangers sont bien identifiés : froid et chambres froides, installations frigorifiques, eau et sols glissants, couteaux, gestes répétitifs, chariots, produits de nettoyage et de désinfection. Un système ISO 45001 les traite avant la campagne, avec les opérateurs, au lieu de les découvrir à l’occasion d’un accident ou d’un audit client.

Les acheteurs européens et britanniques de fruits et légumes vérifient, lors des audits sociaux, la présence de secouristes formés et de trousses de secours, la fourniture gratuite d’équipements de protection adaptés, le stockage séparé des produits de traitement et de nettoyage, l’accès à l’eau potable et aux sanitaires, la formation des saisonniers à leur poste. Ils attendent des actions correctives datées et vérifient leur clôture.

Les clients des conserveries et des unités de surgélation, souvent déjà exigeants sur l’hygiène, s’intéressent de plus en plus aux conditions de travail sur les lignes de découpe et dans les tunnels de congélation.

En audit de certification, les sites d’Agadir butent sur des écarts récurrents. Les chambres froides n’ont pas de dispositif d’ouverture intérieure en état ou d’alarme pour une personne enfermée. Le risque lié à l’ammoniac, quand l’installation frigorifique en utilise, n’est pas couvert par un plan d’urgence testé. Les gants anti-coupure ne sont pas portés ou pas adaptés. Le chlore et les produits acides sont mélangés au nettoyage. Enfin, l’évaluation des risques a été faite hors saison, sans les saisonniers ni les cadences réelles.