نظام التدبير المندمج QSE في أكادير

يجعل نظام التدبير المندمج QSE ISO 9001:2026 وISO 14001:2026 وISO 45001:2018 تشتغل معاً. وهذه المعايير، مثل ISO 22000:2018، ترتكز على البنية العليا لـ ISO: فموقع لديه أصلاً نظام لسلامة الأغذية يستطيع أن يربط به الجودة والبيئة والصحة والسلامة، بإعادة استعمال ضبطه الوثائقي ومراجعته الداخلية ومراجعة إدارته.

في سوس ماسة، يأتي الطلب من أسواق التصدير. فالشبكات الأوروبية والبريطانية، زبونة طماطم الجهة وفلفلها وحوامضها وفواكهها الصغيرة ومعلبات سمكها، تشترط أولاً مرجعاً لسلامة الأغذية. ثم تستجوب مورّديها حول الماء والطاقة والتغليف والمنتجات الكيماوية وظروف عمل فرق الجني والمصنع.

وتقدّم شهادة ISO 14001 أو ISO 45001 لهذه الأسئلة جواباً يتحقق منه طرف ثالث. وحين تُبنى في نظام مندمج، فإنها لا تضاعف عبء فريق الجودة.

يهم النظام المندمج أولاً المحطات التي تُعايِر الخضر المبكرة والحوامض والفواكه الصغيرة في الجهة وتغلّفها، وكذلك الضيعات التي تزوّدها: المنتجات الصحية النباتية والأسمدة وماء السقي والعمل في الحقل وفي البيوت المغطاة.

ويتوجه أيضاً إلى صناعيي البحر، قرب الأرصفة أو في منتزه هاليوبوليس: مصانع تعليب السمك ووحدات التجميد ومحولو منتجات البحر. فالحرارة والبخار والبرد والسكاكين والأرضيات الزلقة والمياه العادمة المحملة تخلق هناك رهانات بيئية وسلامة ملموسة جداً.

ويمكن لمقاولات المنتجات المبنية على الأركان، من التعاونيات إلى وحدات التحويل، أن تجد فيه إطاراً لهيكلة جودتها وممارساتها البيئية. وأخيراً، المخازن المبردة ومصنّعو التغليف ومقدمو الصيانة المستقرون في أيت ملول أو تاسيلا لخدمة هذه الشعب معنيون بدورهم.

سوس ماسة حوض فلاحي كبير موجه نحو التصدير. فجزء مهم من الطماطم والفلفل والحوامض والفواكه الصغيرة التي تنمو فيه ينطلق نحو الأسواق الأوروبية والبريطانية، بعد المرور بإحدى محطات التلفيف الكثيرة في الجهة، ثم النقل تحت البرودة.

وعلى الساحل، يخدم ميناء أكادير الصيد والتجارة معاً، ويغذي صناعة للبحر: مصانع التعليب ووحدات التجميد وورشات تحويل السمك. ويكمل النسيج المحلي منتزه هاليوبوليس، المنتزه الصناعي المخصص لهذه المهن، وكذا منطقتا أيت ملول وتاسيلا، مع المقاولات التي تثمّن الأركان.

وبالنسبة إلى نظام QSE، لهذه الأنشطة ثلاث سمات مشتركة. فهي يحدد إيقاعها الحملات والإنزالات، بذروات نشاط ويد عاملة موسمية كثيرة. وتعتمد على الماء، المورد المتوتر في الجهة، للسقي والغسل والإنتاج. وتستعمل البرودة الصناعية، وبعض منشآتها العاملة بالأمونياك تطرح في آن واحد خطراً على المستخدمين وخطر تصريف في البيئة.

ويعالج النظام المندمج هذه المواضيع معاً: سيناريو طوارئ واحد لتسرب الأمونياك، وتدبير واحد للماء يُتتبَّع كجانب بيئي وكمؤشر إنتاج، واستقبال واحد للموسميين يغطي النظافة والجودة والسلامة والسلوكات البيئية. وتتوفر المواقع الحاصلة أصلاً على شهادة في سلامة الأغذية غالباً على الأسس اللازمة.

يعتمد الزبناء الأوروبيون والبريطانيون على مراجع مثل BRCGS Food Safety Issue 9 وIFS Food النسخة 8 وFSSC 22000 النسخة 7 أو GLOBALG.A.P. ويضيفون إليها استبياناتهم الخاصة حول تدبير الماء والتغليف والطاقة وظروف العمل، ويطلبون أحياناً شهادة ISO 14001 أو أدلة مكافئة.

وفي محطات سوس ماسة ومصانعها، تُظهر المراجعات المشتركة صعوبات خاصة بهذه المواقع. فاستهلاك الماء لا يُقاس حسب الاستعمال، مما يمنع وضع أهداف. ومحل المنتجات الصحية النباتية يُتتبَّع لسلامة الأغذية، لكن ليس من حيث الاحتباس ولا تعرض المتعاملين معه. وفي مصانع التعليب، لا تظهر المياه العادمة المحملة بالمواد العضوية والروائح في التحليل البيئي. وللأوتوكلافات والغلايات ومنشآت التبريد مراقباتها القانونية، لكنها لا تُدرج في سجل التزامات المطابقة. والموسميون لا يُستشارون ولا يُمثَّلون في النقاشات حول السلامة.

وتُصحَّح هذه النقاط بشكل أفضل خارج الحملة، حين يكون للفريق الوقت للقياس والكتابة والتكوين.