Ficha de formação · Catálogo 2027Formação em segurança alimentar

Inspeção de pontos de venda e auditoria de loja

Um dia para inspecionar uma loja de distribuição alimentar com método: grelha adaptada à insígnia, ordem de visita, cadeia de frio, datas, secções de venda assistida, limpeza, pragas, informação ao consumidor. Destinado às insígnias da grande distribuição e às suas equipas de qualidade, apoia-se na experiência da ACG em inspeção de lojas e termina com uma visita real seguida da redação do relatório.

Duração1 dia

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Objetivos

Construir uma grelha de inspeção adaptada a um formato de loja e à política da insígnia
Conduzir uma visita numa ordem lógica, da receção às secções e às reservas
Verificar a cadeia de frio, a gestão das datas, a higiene das secções de venda assistida e a informação sobre alergénios
Redigir constatações factuais, pontuá-las e propor ações ao diretor da loja
Acompanhar os resultados da rede por indicadores e organizar as visitas de seguimento

Programa

Dia 1 — manhã

Papel da inspeção de loja: proteger o consumidor, a insígnia e as suas marcas próprias
Grelha de inspeção: temas, critérios, ponderação, pontos eliminatórios
Receção e reservas: temperaturas à receção, rotação, produtos devolvidos, resíduos
Secções de self-service: cadeia de frio, datas-limite, produtos danificados, retiradas e recolhas em loja

Dia 1 — tarde (oficina)

Secções de venda assistida e laboratórios da loja: talho, peixaria, queijaria, padaria, take-away de refeições
Limpeza, pragas, higiene do pessoal, informação sobre alergénios na venda assistida
Visita de inspeção a uma loja com a grelha
Redação do relatório, apresentação ao responsável da loja, acompanhamento das ações

Metodologia

Exemplos anonimizados de grelhas e de relatórios de inspeção de lojas
Visita real a um ponto de venda da insígnia, em pares
Jogo de papéis: apresentação ao diretor da loja
Exercício de pontuação e de harmonização entre inspetores
Teste final e revisão cruzada dos relatórios de visita

Avaliação e documentos

Teste de conhecimentos e avaliação do relatório de inspeção redigido após a visita, avaliação a quente em D+1. Certificado numerado verificável online para cada participante; relatório de formação entregue à insígnia.

Materiais bilingues para cada participante; cada formação presencial inclui o seu gémeo digital no OmniLearn.

Perguntas frequentes

A quem se dirige esta formação?

Às insígnias de distribuição alimentar: responsáveis da qualidade da rede, auditores internos, animadores regionais e diretores de loja. Diz respeito a hipermercados, supermercados e lojas de proximidade.

Uma inspeção de loja substitui o controlo oficial?

Não. É um controlo interno da insígnia, ou realizado por sua conta. Ajuda as lojas a manterem-se conformes entre dois controlos das autoridades, sem os substituir.

Podemos usar a nossa própria grelha?

Sim, é até preferível. A sua grelha é revista durante a manhã e depois serve durante a visita. Se não tiver uma, o dia produz uma primeira versão.

Como harmonizar as notas entre inspetores?

Pontuando em conjunto as mesmas situações e comparando os desvios. O exercício de harmonização da tarde serve para isso e pode ser repetido todos os anos com a sua equipa.

Informações práticas

Duração: 1 dia
Público: Responsáveis da qualidade de insígnia, auditores internos, animadores regionais, diretores de loja
Pré-requisitos: Sem pré-requisitos
Número de participantes: Grupos de 6 a 12 participantes, na empresa
Formato: Na empresa, presencial nas suas instalações
Língua: Francês, darija ou inglês; materiais bilingues
Financiamento: Contratos especiais de formação da OFPPT (TFP), GIAC, Maroc PME: preparamos os processos consigo, sem custo adicional.
Personalização do programa: Programa adaptado aos seus procedimentos, aos seus equipamentos e ao seu público

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Preço e datas mediante orçamento, conforme o número de participantes, as instalações e o período pretendido.

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