Ficha de formação · Catálogo 2027Formação em segurança alimentar
IFS Food v8
Dois dias para preparar a auditoria IFS Food versão 8 com as pessoas que a vão viver: direção, qualidade, produção, compras e exportação. Os seis capítulos do referencial, os requisitos KO, a cultura de segurança alimentar e o sistema de pontuação são trabalhados sobre os seus produtos, as suas linhas e os seus registos, até ao plano de ação antes da auditoria.
Duração2 dias
Pedir um orçamentoObjetivos
- Apresentar a estrutura do IFS Food versão 8 e o conteúdo dos seus seis capítulos
- Identificar os requisitos KO e as situações que conduzem a uma não conformidade maior
- Explicar o sistema de pontuação e o que separa um certificado de nível superior de um certificado de nível base
- Avaliar a cultura de segurança alimentar e a defesa alimentar do seu estabelecimento face ao referencial
- Construir o plano de ação do seu estabelecimento antes da auditoria, incluindo a preparação das equipas para uma auditoria não anunciada
Programa
Dia 1 — manhã
- Porque os distribuidores exigem o IFS Food: reconhecimento GFSI, expectativas dos compradores europeus
- Decurso de uma certificação: âmbito, duração, organismo, auditoria anunciada ou não anunciada
- Capítulo 1: governação, compromisso da direção, cultura de segurança alimentar
- Capítulo 2: sistema de gestão da segurança e da qualidade alimentar, plano HACCP
Dia 1 — tarde
- Capítulo 3: gestão de recursos, pessoal, higiene, formação, instalações
- Capítulo 4: processos operacionais, cadernos de encargos, compras, controlo de alergénios, corpos estranhos, rastreabilidade
- Os requisitos KO, um a um, ilustrados com situações de fábrica
- Exercício: controlar a rastreabilidade a montante e a jusante de um lote do seu estabelecimento
Dia 2 — manhã
- Capítulo 5: medições, análises, auditorias internas, inspeções, reclamações, recolhas
- Capítulo 6: plano de defesa alimentar e avaliação da vulnerabilidade
- Sistema de pontuação: A, B, C, D, não conformidade maior, KO, e cálculo do score
- O que o auditor pede com mais frequência no terreno
Dia 2 — tarde (oficina)
- Oficina: lacunas do seu estabelecimento face aos requisitos, capítulo a capítulo
- Prioridades do plano de ação: KO, maiores potenciais, requisitos mais frequentemente pontuados
- Preparar as equipas para uma auditoria não anunciada: papéis, documentos prontos, visita às oficinas
- Teste de conhecimentos e apresentação
Metodologia
- Leitura comentada do referencial, capítulo a capítulo
- Casos práticos sobre os seus produtos, as suas linhas e os seus registos reais
- Exercício de rastreabilidade cronometrado sobre um lote do seu estabelecimento
- Formadores que exercem como auditores de terceira parte em segurança alimentar
- Quiz intercalar e teste final
Avaliação e documentos
Quiz intercalar e teste de conhecimentos no fim da sessão, avaliação a quente em D+1. Certificado de formação numerado, verificável online, a juntar ao processo de formação pedido em auditoria; relatório de formação e plano de ação da oficina entregues à empresa.
Materiais bilingues para cada participante; cada formação presencial inclui o seu gémeo digital no OmniLearn.
Perguntas frequentes
Qual a diferença entre o IFS Food e o BRCGS Food Safety?
Os dois referenciais são reconhecidos pela GFSI e cobrem os mesmos grandes temas. A sua estrutura, o seu sistema de pontuação e os seus requisitos fundamentais diferem. A escolha depende primeiro dos seus clientes: muitos distribuidores da Europa continental pedem IFS Food, outros compradores pedem BRCGS.
Quem deve frequentar a formação?
A direção, a equipa da qualidade, os responsáveis de produção, as compras e o serviço de exportação. O compromisso da direção e a cultura de segurança alimentar são avaliados em auditoria: a presença da direção no primeiro dia é útil.
A formação prepara para a auditoria não anunciada?
Sim. A oficina do segundo dia prevê a organização do estabelecimento para uma auditoria não anunciada: quem recebe o auditor, que documentos devem estar prontos, como decorre a visita às oficinas.
Pode frequentar-se a formação sem estar ainda certificado?
Sim. Convém a um estabelecimento que prepara a sua primeira certificação como a um estabelecimento certificado que quer melhorar o seu score. A oficina adapta-se ao seu ponto de partida.
Informações práticas
- Duração
- 2 dias
- Número de participantes
- Grupos de 6 a 12 participantes, na empresa
- Formato
- Na empresa, presencial nas suas instalações
- Língua
- Francês, darija ou inglês; materiais bilingues
- Financiamento
- Contratos especiais de formação da OFPPT (TFP), GIAC, Maroc PME: preparamos os processos consigo, sem custo adicional.
- Personalização do programa
- Programa adaptado aos seus procedimentos, aos seus equipamentos e ao seu público
Organizar esta formação
Preço e datas mediante orçamento, conforme o número de participantes, as instalações e o período pretendido.
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Os nossos consultores também acompanham o projeto nas suas instalações. Acompanhamento à certificação IFS Food em Marrocos: versão 8
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