Quelle était la situation de départ du site ?
Une jeune entreprise qui produit bien, mais qui ne sait pas encore le prouver. Le site de ce cas type est un thermoformeur créé depuis peu dans la région du Gharb-Loukkos. Il transforme des feuilles plastiques achetées en barquettes et en couvercles pour les fruits rouges, sur trois lignes, avec une quarantaine de salariés en deux équipes. Ses barquettes sont un emballage primaire : elles touchent le fruit.
Ses clients sont des stations de conditionnement qui exportent vers l’Europe. L’une d’elles, certifiée selon un référentiel reconnu par la GFSI, révise son cahier des charges fournisseurs : elle demande à ses fournisseurs d’emballages une certification de sécurité des emballages, avec un délai. Elle accepte par écrit une étape intermédiaire.
Ce que le diagnostic initial trouve :
- des lignes récentes et des clients fidèles, mais aucun système de management de la sécurité des produits ;
- des fiches techniques des fournisseurs de feuilles, sans spécifications validées ni déclarations de conformité au contact alimentaire rangées par lot ;
- une traçabilité qui s’arrête au numéro de commande, sans lien entre le lot de feuilles et les palettes livrées ;
- un atelier propre en apparence, sans règles écrites sur le verre, les plastiques durs ou les lames de découpe ;
- une équipe qualité d’une personne, sans suppléant.
Viser IFS PACsecure directement aurait voulu dire préparer, d’un coup, toutes les exigences du référentiel IFS PACsecure version 3, dont dix exigences KO, pour un audit d’au moins deux jours. La direction choisit une autre voie.
Pourquoi passer par IFS Progress PACsecure plutôt que viser la certification ?
Parce que le programme est conçu pour ce profil. Le programme IFS Progress PACsecure est né du constat d’IFS que la taille, le manque d’expertise technique et l’accès aux ressources freinent les petits fabricants d’emballages. Il propose une évaluation volontaire, étape par étape, fondée sur la check-list IFS PACsecure. IFS Progress est le nom qu’IFS donne depuis 2024 à ses anciens programmes IFS Global Markets, sans changement de contenu.
Étape | Exigences couvertes | Qui évalue | Durée type | Résultat |
|---|---|---|---|---|
Niveau de base | Environ 40 % des exigences d’IFS PACsecure | Organisme de certification ou prestataire d’évaluation, sans accréditation | Habituellement 8 heures, plus 2 à 3 heures de préparation et de rapport | Lettre de confirmation, 12 mois |
Niveau intermédiaire | Environ 75 % (niveau de base et environ 30 % de plus) | Idem | Idem, selon le site | Lettre de confirmation, 12 mois |
Certification IFS PACsecure | 100 %, dix exigences KO | Organisme de certification accrédité, auditeur IFS | Au moins 2 jours, plus 2 heures de préparation et 0,75 jour de rapport | Certificat, 12 mois |
Deux règles cadrent le calendrier. Chaque niveau ne doit pas dépasser un an, sauf accord avec les partenaires commerciaux. Le site doit atteindre les exigences d’IFS PACsecure en trois ans au plus. Le rapport et la lettre de confirmation sont mis en ligne dans la base de données IFS, où les clients peuvent suivre la progression et demander le plan d’actions.
Le premier geste a donc été commercial : faire confirmer par écrit, par le client, qu’il accepte la lettre de confirmation IFS Progress comme étape, avec l’échéance de la certification. IFS Progress ne figure pas sur la page GFSI des programmes reconnus.
Qu’a révélé l’évaluation au niveau de base ?
Ce que la fiche IFS Progress PACsecure annonce : le niveau de base porte sur les fondations. Organisation, enregistrements, accords contractuels, spécifications, achats, traçabilité, rappel, non-conformités, actions correctives ; puis les bonnes pratiques de fabrication, de l’hygiène du personnel à la lutte contre les nuisibles ; enfin les bases de l’analyse des dangers et la maîtrise des allergènes.
Le site s’est d’abord autoévalué sur la check-list du niveau de base, une étape facultative prévue par le programme. Les chantiers ouverts avant l’évaluation :
- spécifications : une spécification par feuille achetée et par produit fini, avec les déclarations de conformité des fournisseurs ;
- traçabilité : un numéro de lot de feuille reporté sur l’ordre de fabrication, puis sur chaque palette ;
- corps étrangers : registre du verre et des plastiques durs, contrôle des lames de découpe en début et en fin d’équipe ;
- nuisibles et nettoyage : contrat de lutte contre les nuisibles, plan de nettoyage des thermoformeuses et des zones de stockage ;
- rappel : une procédure, une liste de contacts et un premier test.
Les règles d’évaluation sont plus souples qu’en certification. Il n’y a pas d’exigence KO. Une non-conformité majeure retire 10 % du total. L’évaluation est approuvée au niveau de base avec un score d’au moins 75 % et sans majeure. Le site envoie son plan d’actions dans les deux semaines suivant le pré-rapport et réalise ses corrections dans les trois mois. La lettre de confirmation vaut douze mois.
Comment le site est-il passé au niveau intermédiaire ?
En complétant la deuxième couche : le système. Le niveau intermédiaire ajoute la politique, les procédures et les audits internes, le système complet d’analyse des dangers et d’évaluation des risques, la fraude sur les produits et la défense contre la malveillance, et des exigences supplémentaires sur les allergènes.
Pour ce thermoformeur, cela a voulu dire constituer une équipe d’analyse des dangers, avec la production, la maintenance et la qualité, et étudier les dangers de chaque étape : réception des feuilles, chauffe, formage, découpe, empilage, stockage, chargement. Il a fallu aussi évaluer la vulnérabilité à la fraude des matières achetées, notamment l’origine et la composition des feuilles, et former un auditeur interne. Le suppléant qualité a été nommé à ce stade.
Le programme n’admet pas d’évaluation d’extension : pour ajouter une ligne ou un produit au périmètre, il faut une nouvelle évaluation complète. Le site a donc inclus dès le départ toutes ses lignes et tous ses produits, à la marque des clients comme à la sienne. Le passage du niveau de base au niveau intermédiaire s’est fait dans le délai d’un an prévu par le programme.
Comment l’audit de certification IFS PACsecure a-t-il été préparé ?
Comme un nouveau projet, sur un système déjà rodé. La certification porte sur 100 % des exigences, dix exigences KO comprises, notées A, B ou D ; un D retire la moitié des points et empêche le certificat. Le périmètre a été écrit selon les règles du standard : secteur de produits « plastique rigide », barquettes et couvercles thermoformés destinés à l’emballage primaire de fruits frais ; ni marque, ni allégation, ni les mots « stockage » ou « transport », toujours audités.
Les points vérifiés avant de signer avec l’organisme de certification :
L’audit initial a été choisi annoncé, pour caler la date sur la pleine production. Le cycle suivant comprendra un audit non annoncé au moins une fois sur trois ; l’organisme choisit l’année et prévient le site au moins six mois avant la date anniversaire. Un pré-audit restait possible, avec un auditeur différent de celui de l’audit initial.
Quelles leçons pour les autres transformateurs d’emballages ?
Cinq, valables bien au-delà des barquettes :
- L’accord écrit du client vient avant tout. Sans lui, IFS Progress n’a pas de valeur commerciale.
- Le niveau d’entrée se choisit sur une autoévaluation honnête, pas sur l’ambition : un site déjà solide peut entrer au niveau intermédiaire, voire viser la certification.
- Le périmètre complet dès le départ évite une nouvelle évaluation complète en cours de route.
- Le calendrier est contraint : un an par niveau au plus, trois ans pour la certification, sauf accord des clients.
- La certification ne règle pas la réglementation. Pour les emballages destinés à l’Union européenne, le règlement PPWR, applicable depuis le 12 août 2026, a ses propres obligations : voir notre page PPWR et emballages.
Un fabricant dont les clients demandent plutôt BRCGS Packaging Materials suivra une autre logique : voir notre guide IFS Logistics, IFS Broker, IFS PACsecure pour le choix du standard, et notre page secteur emballage. Les versions et doctrines en vigueur sont suivies dans IFS Logistics 3, Broker 3.2, PACsecure 3 et IFS Progress en 2026-2027.
Un point de vigilance : au 6 novembre 2026, le programme IFS Progress PACsecure publié par IFS est la version 1 de juillet 2021, antérieure à IFS PACsecure version 3. Avant l’évaluation, demandez à l’organisme d’évaluation quelle check-list il appliquera.