IFS Logistics, IFS Broker, IFS PACsecure : quel standard choisir ?

Quelle est la différence entre IFS Logistics, IFS Broker et IFS PACsecure ?

Chacun certifie une activité différente de la chaîne. IFS Logistics vise les services logistiques, IFS Broker le négoce et IFS PACsecure la fabrication d’emballages. Les trois sont publiés par IFS Management GmbH, la société des fédérations allemande (HDE) et française (FCD) de la distribution qui publie aussi IFS Food, et ils sont audités par des organismes de certification accrédités et sous contrat avec IFS.

Le tableau ci-dessous résume ce que disent les textes officiels en vigueur.

La bonne question n’est pas « que vendez-vous ? » mais « que faites-vous physiquement du produit ? ». Le site transforme-t-il le produit ou l’emballage ? Il relève d’un standard « produits » : IFS Food, IFS HPC ou IFS PACsecure. Le site le stocke, le transporte ou le manipule sans le transformer ? IFS Logistics. Il l’achète et le revend sans jamais le voir ? IFS Broker. Notre hub certification IFS présente toute la famille, IFS Food compris.

IFS Logistics : quels prestataires logistiques sont concernés ?

Tous les prestataires de transport et de stockage, pour des produits alimentaires ou non alimentaires. Le référentiel IFS Logistics version 3 couvre le chargement, le transport par route, rail, bateau ou avion, le déchargement, le stockage sous température dirigée ou ambiante, la manipulation et la distribution. Les audits version 3 sont possibles depuis le 1er juin 2024 et obligatoires depuis le 1er décembre 2024.

Le standard vise aussi des cas moins évidents :

• la société logistique qui confie tout ou partie du transport ou du stockage à des sous-traitants ;
• celle qui organise le transport sans posséder de camions ;
• celle qui stocke ou transporte des conteneurs à court terme sur son propre parc à conteneurs.

En complément du stockage principal, cinq services logistiques de transformation restent dans le périmètre : la congélation et la décongélation, le mûrissage des fruits et légumes, le tri simple des fruits et légumes sur des critères qualitatifs, le conditionnement de produits déjà préemballés et l’étiquetage qui consiste à apposer des étiquettes existantes sur des produits conditionnés. Un entrepôt de mûrissage de bananes ou une plateforme qui réétiquette des produits pour un distributeur restent donc dans IFS Logistics.

Le standard ne s’applique pas à la transformation de produits, au négoce avec activité d’achat (le domaine d’IFS Broker) ni au transport d’animaux vivants. Les exclusions sont en principe interdites : un entrepôt ne peut pas exclure le transport de légumes surgelés s’il certifie leur stockage.

Un fabricant qui stocke et livre ses propres produits n’a pas besoin d’IFS Logistics. Ces activités sont auditées dans son propre standard, au chapitre stockage et transport. IFS Logistics devient pertinent quand le site stocke pour des tiers, ou quand un client exige un certificat logistique distinct.

Les six exigences KO d’IFS Logistics version 3 sont : gouvernance et engagement (1.2.1), système de management de la sécurité des produits (2.2.1.1), surveillance de chaque CCP (2.2.3.6), accords avec les clients (4.1.3), audits internes (5.1.1) et actions correctives (5.9.2). Seule la surveillance des CCP peut être déclarée non applicable.

Au moins un audit sur trois est non annoncé, quelle que soit la version, depuis le 1er janvier 2021. L’organisme de certification choisit l’année et prévient le site au moins six mois avant la date anniversaire ; l’audit tombe ensuite entre seize semaines avant et deux semaines après cette date. Pour un entrepôt frigorifique, la différence avec BRCGS Storage and Distribution Issue 4 se joue sur les services rendus et sur les acheteurs : notre page BRCGS Storage and Distribution et IFS Logistics compare les deux, et notre cas type d’un entrepôt frigorifique de Tanger Med montre ce choix en pratique.

IFS Broker : quand un négociant ou un importateur en a-t-il besoin ?

Quand il achète et revend des produits sans les manipuler. Le référentiel IFS Broker version 3.2 vise quatre fonctions : le courtier ou intermédiaire, qui négocie pour d’autres contre une commission ; l’agent commercial, mandaté par un fabricant sur un territoire ; le négociant, qui achète et vend ; l’importateur, qui fait venir une marchandise d’un pays pour la commercialiser. Le négoce peut porter sur des aliments, des produits d’hygiène et d’entretien ou des matériaux d’emballage.

Le critère décisif est écrit dans le texte : IFS Broker s’applique à des sociétés, propriétaires ou non de la marchandise, qui ne « voient » pas les produits, c’est-à-dire sans entrepôt, sans station d’emballage, sans flotte de camions. Ce que l’audit évalue, c’est la conformité du service rendu : comment le négociant choisit et suit ses fournisseurs et ses prestataires, comment il fait respecter les spécifications de ses clients, comment il assure la traçabilité et comment il gérerait un rappel.

Trois situations reviennent souvent au Maroc :

• Le négociant exportateur sans entrepôt, qui achète des épices, des légumineuses ou des conserves à des conditionneurs et les revend à des importateurs européens : c’est le cas type d’IFS Broker.
• Le négociant qui possède son entrepôt et veut le faire certifier : il lui faut un audit combiné IFS Broker et IFS Logistics, dont la durée minimale est de 1,25 jour. Sans audit combiné, le certificat IFS Broker indique que ses activités logistiques ne sont pas certifiées IFS Logistics.
• Le fabricant qui revend aussi des produits achetés : ces produits de négoce ne sont pas couverts par IFS Food ni par IFS PACsecure. L’audit combiné avec IFS Broker donne deux rapports et deux certificats.

L’exigence la plus structurante pour un négociant marocain est la 4.4.4 : le fournisseur doit être certifié IFS ou selon un autre référentiel reconnu par la GFSI couvrant son activité. Une exception n’est possible qu’avec l’accord exprès du client. Pour un négociant qui achète à de petites unités non certifiées, c’est souvent le premier chantier.

Les huit exigences KO d’IFS Broker 3.2 portent sur la responsabilité de la direction (1.2.2), le système de management des risques (2.3.1), le respect des spécifications des clients (4.2.2), le système de traçabilité (4.6.1), les audits internes (5.1.1), les analyses exigées par le client (5.2.2), la procédure de retrait et de rappel (5.5.2) et les actions correctives (5.7.2). Seule l’exigence 5.2.2 peut être notée non applicable.

L’audit dure au moins six heures. La fiche officielle IFS Broker admet un audit sur site ou à distance, si l’entreprise et l’organisme en conviennent et si les outils de communication le permettent. L’audit non annoncé est une option, qui remplace alors l’audit annuel annoncé. L’équivalent chez BRCGS est Agents and Brokers Issue 3. La préparation pas à pas est détaillée dans notre article préparer un audit IFS Broker.

IFS PACsecure : quels fabricants d’emballages peut-il certifier ?

Ceux qui produisent, transforment, convertissent ou impriment eux-mêmes des emballages. Selon le référentiel IFS PACsecure version 3, le standard s’applique aux composants et matériaux destinés à l’emballage primaire ou secondaire d’aliments, de cosmétiques et produits d’hygiène, de produits ménagers et, plus largement, de tout produit couvert par les standards IFS. Il couvre aussi l’emballage secondaire de médicaments vendus sans ordonnance. Les audits version 3 sont possibles depuis le 1er juillet 2024 et obligatoires depuis le 1er octobre 2024.

Le périmètre se décrit avec sept secteurs de produits : plastique souple, plastique rigide, papier et carton, métaux et alliages, verre et céramique, autres matériaux naturels, autres composants d’emballage. Un emballage multicouche est classé selon son composant principal, celui qui pèse le plus lourd.

Les règles qui surprennent le plus les transformateurs :

• aucune exclusion de procédé, stockage et transport compris ; l’exclusion d’un produit reste exceptionnelle, selon l’arbre de décision de l’annexe 4 ;
• les produits de négoce ne sont pas couverts : un fabricant de barquettes qui revend des films achetés à un autre fabricant doit le déclarer sur son certificat, et IFS recommande IFS Broker pour ces produits ;
• les mots « stockage », « transport », « vente » ou « conception » ne figurent pas dans la description du périmètre : ces activités sont toujours auditées ;
• la marque et les allégations n’ont pas leur place sur le certificat.

Les dix exigences KO reprennent la numérotation d’IFS Food version 8 : gouvernance et engagement (1.2.1), surveillance de chaque CCP (2.3.9.1), hygiène personnelle (3.2.2), accords avec les clients (4.1.3), spécifications des matières premières (4.2.1.3), corps étrangers (4.12.1), traçabilité (4.18.1), audits internes (5.1.1), rappels et incidents (5.9.1), actions correctives (5.11.3).

L’audit dure au moins deux jours sur site. La doctrine ajoute au moins quatre heures pour une surface de production de 5 000 à 10 000 m², huit heures au-delà. Un audit sur trois au moins est non annoncé.

IFS PACsecure partage le périmètre GFSI I avec BRCGS Packaging Materials Issue 7. Notre guide BRCGS Packaging Materials Issue 7 détaille l’autre option. Aucun des deux ne remplace la conformité réglementaire, et notamment le règlement européen PPWR, applicable depuis le 12 août 2026 : voir notre page PPWR et emballages.

Comment la notation décide-t-elle du certificat, d’un standard à l’autre ?

De la même façon dans les trois. La brochure officielle de notation IFS, version 2.4 publiée en novembre 2024, s’applique à IFS Food version 8, IFS Logistics version 3, IFS Broker version 3.2 et IFS PACsecure version 3.

Chaque exigence reçoit une note : A (20 points), B (15), C (5), D (moins 20). Une non-conformité majeure, possible sur toute exigence non KO, retire 15 % du total possible. Une exigence KO ne peut être notée que A, B (0 point) ou D, et un D retire 50 % du total. Le score est la part des points obtenus sur le total des exigences applicables, multipliées par 20.

Après l’audit, l’organisme envoie le pré-rapport et la trame du plan d’actions sous deux semaines. Le site a quatre semaines pour renvoyer son plan d’actions et les preuves de ses corrections. La décision de certification intervient au plus tard six à huit semaines après l’audit. Un audit KO ou une majeure en recertification entraîne le retrait ou la suspension du certificat en cours, sous deux jours ouvrés, dans la base de données IFS que consultent les acheteurs.

Un site qui réussit un audit non annoncé obtient le statut IFS Star, visible sur son certificat ; il le perd au prochain audit annoncé.

IFS Progress : quelle porte d’entrée quand on n’est pas prêt ?

IFS Progress est le nouveau nom d’IFS Global Markets. IFS l’a annoncé le 28 mars 2024 : seul le nom change, pas le contenu. L’ancien nom pouvait être utilisé jusqu’au 14 mai 2024. Quatre programmes existent : IFS Progress Food (version 3), Logistics, PACsecure et HPC (version 1 chacun). Ils visent les fournisseurs d’aliments, de services logistiques, d’emballages et de produits d’hygiène et d’entretien ; IFS ne cite pas de programme IFS Progress pour le négoce.

Le principe est le même partout : une évaluation non accréditée, par un organisme de certification ou un prestataire d’évaluation, en deux niveaux. Pour IFS Progress PACsecure, le niveau de base couvre environ 40 % des exigences d’IFS PACsecure et le niveau intermédiaire environ 75 %. Pour IFS Progress Logistics, la fiche officielle annonce 45 % puis 70 %. Chaque niveau ne doit pas durer plus d’un an, sauf accord avec les partenaires commerciaux, et l’objectif est d’atteindre le standard complet en trois ans au plus.

Le résultat n’est pas un certificat mais une lettre de confirmation, valable 12 mois. IFS Progress ne figure pas sur la page GFSI des programmes reconnus. Avant de choisir cette voie, obtenez par écrit l’accord de l’acheteur. Notre cas type d’un jeune fabricant d’emballages montre le parcours du niveau de base jusqu’à IFS PACsecure.

Quelles étapes suivre jusqu’au certificat ?

Les trois référentiels décrivent le même processus, de la décision de l’entreprise à la décision de l’organisme. Le temps que prend la préparation dépend surtout de l’écart de départ : nous le traitons dans ce qui fait le coût et la durée d’un projet IFS Logistics, Broker ou PACsecure.

Avant d’appeler un organisme de certification, vérifiez ces points :

• Chaque client a confirmé par écrit le standard exigé (IFS Logistics, IFS Broker, IFS PACsecure, ou un référentiel GFSI équivalent) et le niveau attendu.
  
• Les activités réelles du site sont listées : transformation, stockage pour compte propre ou pour des tiers, transport, négoce.
  
• Les activités hors périmètre (entrepôt d’un négociant, négoce d’un fabricant) ont un traitement décidé : audit combiné ou mention sur le certificat.
  
• La liste des fournisseurs et des prestataires indique leur statut de certification.
  
• La langue de travail du site est connue, pour que l’organisme désigne un auditeur adapté.
  
• Un pilote et un suppléant sont nommés, capables d’accueillir un audit non annoncé.
  
• Le programme d’audits internes couvre déjà toutes les exigences du standard visé.