ممارسات النظافة والتصنيع الجيدة

تشكل الممارسات الجيدة الأساس: ودونها لا تصمد خطة HACCP. يعالج هذا اليوم النظافة العامة للموقع؛ أما تكوين HACCP فيعالج تحليل المخاطر وCCP ومراقبتها.

هي موصى بها، فهي اللحظة التي يطبق فيها المشاركون الشبكة على مناطقهم. وإن عُقدت الجلسة خارج الموقع، أُنجزت الورشة على صور وفيديوهات لورشاتكم.

نعم. فممارسات النظافة الجيدة أول ما يلاحظه ONSSA أثناء الزيارة. ويمكن بعد ذلك أن تُستعمل شبكة الورشة أداةً للمراقبة الذاتية الشهرية.

نعم. تُختار الأمثلة من نشاطكم: منتجات البحر أو المعلبات أو منتجات الألبان أو المخبزة الصناعية أو الفواكه والخضر أو التعبئة. ويمكن أن تكون المواد ثنائية اللغة بالفرنسية والعربية.