بطاقة التكوين · دليل 2027التكوين في سلامة الأغذية
التنظيف والتطهير: الخطة والمصادقة والتحقق
يوم واحد لتصميم خطة فعالة للتنظيف والتطهير وإثبات أنها تؤدي الغرض. الأوساخ والمنتجات ودائرة Sinner والمعدات والتقسيم إلى مناطق ترسي المنهجية؛ والمصادقة بـ ATP والميكروبيولوجيا واختبارات مسببات الحساسية ثم التحقق البصري يقدمان الإثبات. وتنصب التمارين على تجهيزاتكم وطرائق عملكم وسجلاتكم.
المدة1 يوم
طلب عرض سعرالأهداف
- شرح دور كل عامل في دائرة Sinner: الفعل الكيميائي والفعل الميكانيكي والحرارة والزمن
- اختيار المنتجات والمعدات والطرائق بحسب الوسخ والسطح والمنطقة
- تحرير طرائق تنظيف يستطيع الفريق تطبيقها ومراقبتها
- التمييز بين المصادقة والتحقق، وبناء بروتوكول للمصادقة
- استثمار نتائج ATP والتحاليل الميكروبيولوجية ومسببات الحساسية لتصحيح الخطة
البرنامج
اليوم 1 — صباحًا
- الأوساخ العضوية والمعدنية والأغشية الحيوية والأسطح: ما يجعل تجهيزاً صعب التنظيف
- دائرة Sinner والمنظفات والمطهرات والتراكيز وزمن التماس
- التنظيف في المكان والتنظيف اليدوي والمعدات المخصصة لكل منطقة والترميز اللوني
- خطة التنظيف: ماذا ومن ومتى وكيف وبأي منتج
اليوم 1 — مساءً (ورشة)
- المصادقة: ATP والعينات الميكروبيولوجية واختبارات مسببات الحساسية ومعايير القبول
- التحقق البصري قبل إعادة التشغيل والإفراج عن الخط
- السجلات والفروق المتكررة في التدقيق
- ورشة: بروتوكول مصادقة لتجهيز من موقعكم، ثم اختبار المكتسبات
المقاربة البيداغوجية
- قراءة نتائج ATP ونتائج ميكروبيولوجية صادرة عن موقعكم
- مراجعة طرائق عملكم مع الفرق التي تطبقها
- فحص تجهيز مفكَّك لرصد مناطق احتباس الأوساخ
- إمكانية إشراك مقدم خدمة التنظيف في المجموعة
- اختبار نهائي حول مصادقة التنظيف والتحقق منه
التقييم والوثائق
اختبار للمكتسبات في نهاية اليوم وتقييم فوري في اليوم الموالي (J+1). شهادة تكوين مرقّمة قابلة للتحقق عبر الإنترنت؛ وتتوصل المقاولة بتقرير عن التكوين وببروتوكول المصادقة المحرَّر في الورشة.
دعامات ثنائية اللغة لكل مشارك؛ وكل تكوين حضوري مرفق بنسخته الرقمية على منصة OmniLearn.
أسئلة شائعة
ما الفرق بين مصادقة التنظيف والتحقق منه؟
تثبت المصادقة، قبل تثبيت الطريقة، أنها تحقق النتيجة المنتظرة، مثل إزالة مسبب حساسية. ثم يتحقق التحقق، عند كل تنظيف أو بتواتر محدد، من أن الطريقة المصادَق عليها طُبقت فعلاً. ويطلب المدققون كليهما.
تنظيفنا مُسنَد لمناولة خارجية: هل يعنينا هذا التكوين؟
نعم. تبقى المسؤولية على الموقع. ويمكن للتكوين أن يجمع فرقكم وفرق مقدم الخدمة لتبادل طرائق العمل ومعايير القبول والسجلات المنتظرة.
هل تكفي قياسات ATP؟
لا. يدل ATP على وجود مادة عضوية ويصلح لتحقق سريع، لكنه لا يكشف الكائنات الممرضة ولا مسببات الحساسية بشكل موثوق. ويُدمج مع عينات ميكروبيولوجية واختبارات خاصة بمسببات الحساسية.
معلومات عملية
- المدة
- 1 يوم
- عدد المشاركين
- مجموعات من 6 إلى 12 مشاركًا داخل المقاولة
- الصيغة
- داخل المقاولة، حضوريًا في موقعكم
- اللغة
- الفرنسية أو الدارجة أو الإنجليزية؛ دعامات ثنائية اللغة
- التمويل
- العقود الخاصة للتكوين لدى مكتب التكوين المهني (TFP)، ومجموعات الاستشارة GIAC، والمغرب المقاولات: نُعدّ الملفات معكم دون أي تكلفة إضافية.
- تكييف البرنامج
- برنامج مكيَّف مع مساطركم وتجهيزاتكم والفئة المستهدفة
تنظيم هذا التكوين
السعر والتواريخ حسب عرض سعر، وفق عدد المشاركين والموقع والفترة المرغوبة.
طلب عرض سعرتحميل البطاقة بصيغة PDFاتصل بنا +212 661 863 618تكوينات ذات صلة
جميع تكوينات المجالكوِّنوا فرقكم في موقعكم
احجزوا مكالمة مع مستشار أو اطلبوا دورة داخل المقاولة: نكيِّف البرنامج مع مساطركم والفئة المستهدفة.