Ficha de formação · Catálogo 2027Formação em segurança alimentar
Regulamentação marroquina: lei 28-07, ONSSA
Um dia para saber o que a lei 28-07 relativa à segurança sanitária dos produtos alimentares e os seus textos de aplicação pedem ao seu estabelecimento, e como decorre um controlo da ONSSA. Autorização ou licença sanitária, responsabilidade do operador, rastreabilidade, retirada, rotulagem, controlos e consequências são explicados a partir da sua atividade e depois confrontados com o seu processo e as suas práticas.
Duração1 dia
Pedir um orçamentoObjetivos
- Explicar a arquitetura da regulamentação sanitária marroquina: lei 28-07, textos de aplicação, papel da ONSSA
- Identificar o regime que se aplica ao seu estabelecimento, autorização ou licença sanitária, e as peças do processo
- Descrever as obrigações permanentes do operador: autocontrolo, rastreabilidade, retirada e informação da autoridade
- Preparar uma inspeção da ONSSA e o acompanhamento das suas observações
- Relacionar os requisitos legais com o seu plano HACCP e com os referenciais privados que visa
Programa
Dia 1 — manhã
- Porquê uma lei-quadro: responsabilidade primeira do operador, precaução, rastreabilidade
- A ONSSA: missões, serviços regionais, interlocutores do estabelecimento
- Autorização e licença sanitárias: estabelecimentos visados, constituição do processo, visita, alterações a declarar
- Textos de aplicação e textos por setor: como encontrar os que dizem respeito aos seus produtos
Dia 1 — tarde (oficina)
- Obrigações no dia a dia: autocontrolo baseado no HACCP, higiene, rastreabilidade, retirada e recolha
- Rotulagem dos produtos colocados no mercado marroquino: princípios e pontos frequentemente apontados
- Importação e exportação: controlos à entrada, certificados sanitários pedidos pelos países de destino
- Controlos oficiais, colheitas, consequências possíveis de uma inspeção
- Oficina: autodiagnóstico do seu estabelecimento face aos requisitos legais e lista das ações
Metodologia
- Apresentação dos textos em vigor, com uma ficha de síntese por obrigação
- Estudo de caso: processo de um estabelecimento fictício, peça a peça
- Simulação de inspeção: perguntas do inspetor, documentos pedidos, respostas da equipa
- Autodiagnóstico do seu estabelecimento em subgrupos
- Animação em francês ou em darija consoante o grupo
Avaliação e documentos
Teste de conhecimentos no fim do dia, avaliação a quente em D+1. Cada participante recebe um certificado numerado verificável online; a empresa recebe o relatório de formação e o autodiagnóstico realizado na oficina.
Materiais bilingues para cada participante; cada formação presencial inclui o seu gémeo digital no OmniLearn.
Perguntas frequentes
Qual a diferença entre autorização e licença sanitária?
Os dois regimes existem consoante a natureza da atividade e dos produtos. A manhã explica qual se aplica ao seu estabelecimento e o que cada um implica para o processo e as visitas; o seu caso é verificado durante a oficina.
A formação substitui um parecer jurídico?
Não. Dá às equipas da qualidade e à direção uma leitura operacional dos textos. Para uma questão de interpretação sobre um caso particular, a ONSSA continua a ser o interlocutor de referência.
É útil para um estabelecimento já certificado segundo um referencial GFSI?
Sim. Os referenciais privados exigem o cumprimento da legislação do país de produção. O auditor verifica a autorização ou a licença e a conformidade da rotulagem; a formação ajuda a apresentar a prova.
Pode frequentar-se em darija?
Sim, a sessão pode ser animada em darija ou em francês, com suportes bilingues. É útil quando chefes de equipa acompanham os inspetores durante as visitas.
Informações práticas
- Duração
- 1 dia
- Público
- Direção, qualidade, produção, assuntos regulamentares, logística
- Pré-requisitos
- Sem pré-requisitos
- Número de participantes
- Grupos de 6 a 12 participantes, na empresa
- Formato
- Na empresa, presencial nas suas instalações
- Língua
- Francês, darija ou inglês; materiais bilingues
- Financiamento
- Contratos especiais de formação da OFPPT (TFP), GIAC, Maroc PME: preparamos os processos consigo, sem custo adicional.
- Personalização do programa
- Programa adaptado aos seus procedimentos, aos seus equipamentos e ao seu público
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Preço e datas mediante orçamento, conforme o número de participantes, as instalações e o período pretendido.
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