Ficha de formación · Catálogo 2027Formación en seguridad alimentaria
Seguridad del producto en el taller de envasado (operarios)
Una media jornada para los operarios de los talleres que fabrican, imprimen o transforman envases destinados a alimentos. Aprenden por qué un envase puede volver peligroso un alimento o engañar al consumidor, y qué gestos lo evitan: higiene, cuerpos extraños, cuchillas, tintas y olores, despeje de línea, productos no conformes, trazabilidad. La sesión se desarrolla junto a las máquinas, en darija o en francés.
Duración0,5 día
Solicitar un presupuestoObjetivos
- Explicar cómo un defecto del envase puede contaminar un alimento o inducir a error al consumidor
- Aplicar las reglas de higiene y de control de cuerpos extraños de su taller
- Realizar un despeje de línea en el cambio de referencia para evitar cualquier mezcla de impresiones
- Aislar y señalar un producto no conforme y preservar la trazabilidad de los lotes
Programa
Media jornada
- En qué se convierte el envase: contacto con el alimento, migración, olores, texto leído por el consumidor
- Higiene en el taller: vestimenta, manos, comida, objetos personales, orden de los puestos
- Cuerpos extraños: cuchillas y cúteres, grapas, vidrio y plástico duro, virutas, insectos
- Cambio de serie: despeje de línea, control de las primeras piezas, conformidad con la prueba de impresión, identificación de los palés
- Producto no conforme: aislar, identificar, señalar, no volver a ponerlo en circulación sin una decisión
Metodología
- Impartición junto a las máquinas, en darija o en francés
- Ejemplos anonimizados de envases defectuosos y de reclamaciones de clientes
- Ejercicio de despeje de línea en un puesto de su taller
- Cuestionario final, oral si es necesario
Evaluación y documentos
Cuestionario escrito u oral, evaluación en caliente a J+1. Hoja de firmas mediante código QR; certificado numerado verificable en línea para cada operario; informe de formación entregado a la empresa para el expediente de auditoría.
Materiales bilingües para cada participante; cada formación presencial incluye su gemelo digital en OmniLearn.
Preguntas frecuentes
¿Qué talleres están afectados?
Las plantas que producen envases para la industria alimentaria: impresión, extrusión, termoformado, troquelado, conformado de cartón, plástico o metal. Los ejemplos se adaptan a sus procesos.
¿Por qué insistir en el despeje de línea?
Un envase impreso con un texto equivocado puede provocar una retirada, por ejemplo cuando un alérgeno no figura en la etiqueta. El despeje de línea en el cambio de serie es la primera protección contra este riesgo.
¿Responde a las expectativas de BRCGS Packaging Materials o de IFS PACsecure?
Cubre la formación en higiene y seguridad del producto que estas normas esperan para el personal de producción. Las pruebas entregadas, hoja de firmas, prueba y certificados, están previstas para el expediente de auditoría.
Información práctica
- Duración
- 0,5 día
- Público
- Operarios de producción, conductores de máquinas, impresores, almaceneros
- Requisitos previos
- Ningún requisito previo
- Número de participantes
- Grupos de 6 a 12 participantes, en la empresa
- Formato
- En la empresa, presencial en sus instalaciones
- Idioma
- Francés, darija o inglés; materiales bilingües
- Financiación
- Contratos especiales de formación de la OFPPT (TFP), GIAC, Maroc PME: preparamos los expedientes con usted, sin coste adicional.
- Personalización del programa
- Programa adaptado a sus procedimientos, sus equipos y su público
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Precio y fechas bajo presupuesto, según su número de participantes, su planta y el periodo deseado.
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