Seguridad alimentaria
Preparar un centro para BRCGS, IFS o FSSC 22000 y mantenerlo preparado de una auditoría a la siguiente.
El único consultor inscrito en el BRCGS Consultants Scheme en África
El problema
Una auditoría de certificación no se prepara la víspera. Las normas reconocidas por la GFSI exigen un plan APPCC vivo, una cultura de seguridad alimentaria medible, el control de los proveedores y evidencias en cada etapa. Los compradores internacionales piden la certificación incluso antes del primer contrato.
Para un centro que exporta, una no conformidad mayor puede costar un mercado. El trabajo consiste en construir un sistema que los equipos apliquen de verdad, no una carpeta de procedimientos.
Lo que hacemos
- Diagnóstico de brechas frente a la norma elegida, capítulo por capítulo
- Elaboración o revisión del plan APPCC según el Codex Alimentarius
- Redacción y actualización de la documentación: procedimientos, registros, planes
- Formación de los equipos de producción, del equipo APPCC y de los mandos
- Auditorías internas y auditoría simulada antes de la certificación
- Presencia el día de la auditoría y tratamiento de las no conformidades
- Auditorías de proveedores en cualquier lugar del mundo
- Inspecciones de tiendas para la distribución alimentaria
- Evaluación y plan de mejora de la cultura de seguridad alimentaria
Nuestro método
Etapa 1. Diagnóstico
La brecha frente a la norma, capítulo por capítulo, comprobada en planta.
Etapa 2. Plan de acción
Prioridades, responsables y calendario hasta la auditoría.
Etapa 3. Construcción del sistema
Plan APPCC, programas de prerrequisitos, documentación y registros.
Etapa 4. Formación
Producción, calidad y mandos, sobre sus documentos y sus líneas.
Etapa 5. Auditoría simulada
Una auditoría completa en condiciones de certificación.
Etapa 6. Certificación
Presencia en la auditoría y plan para corregir las brechas detectadas.
Entregables
- Informe de diagnóstico capítulo por capítulo
- Plan APPCC y análisis de peligros
- Sistema documental completo
- Informe de auditoría simulada y plan de acciones correctivas
- Certificados de formación
Normas cubiertas
- BRCGS Food
- IFS Food
- FSSC 22000 v7
- HACCP Codex
- BRCGS Packaging Materials Issue 7
- IFS PACsecure
Formación relacionada
Cada misión de consultoría puede apoyarse en la formación de sus equipos.
Ver el catálogo de formaciónPreguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre BRCGS Food, IFS Food y FSSC 22000?
Las tres están reconocidas por la GFSI. BRCGS Food e IFS Food son normas de auditoría publicadas por sus respectivos propietarios; FSSC 22000 se basa en la norma ISO 22000, completada con programas de prerrequisitos y requisitos adicionales. La elección adecuada depende ante todo de lo que exigen sus clientes.
¿Trabajan con fabricantes de envases?
Sí. Preparamos los centros de envases para BRCGS Packaging Materials (Issue 7) e IFS PACsecure.
¿Realizan auditorías de proveedores en el extranjero?
Sí. Auditamos proveedores en cualquier lugar del mundo por cuenta de fabricantes y distribuidores.
Hablemos de su proyecto
Describa su centro y su plazo: un consultor se pondrá en contacto con usted.