Ficha de formación · Catálogo 2027Formación en seguridad alimentaria
Control de cuerpos extraños
Una jornada para prevenir, detectar y tratar los cuerpos extraños, del vidrio a la madera pasando por el metal y el plástico duro. Registro de vidrio y plástico duro, política de la madera, mantenimiento higiénico, ajuste y prueba de detectores de metales, rayos X, tamices e imanes, investigación tras un incidente: cada punto se verifica sobre sus líneas y sus registros.
Duración1 día
Solicitar un presupuestoObjetivos
- Identificar las fuentes de cuerpos extraños propias de sus materias, sus equipos y sus envases
- Llevar un registro de vidrio y plástico duro y una política de la madera que el auditor pueda verificar
- Aplicar reglas de mantenimiento higiénico: herramientas, piezas, puesta en servicio tras una intervención
- Ajustar, probar y documentar los equipos de detección y de rechazo
- Conducir la investigación tras un incidente o una reclamación, hasta las acciones correctivas
Programa
Día 1 — mañana
- Fuentes de cuerpos extraños: materias, proceso, personal, mantenimiento, envases
- Registro de vidrio y plástico duro: inventario, inspecciones, procedimiento en caso de rotura
- Política de la madera, palés, cuchillas y hojas de segmentos, objetos personales
- Mantenimiento higiénico: caja de herramientas, piezas de recambio, liberación de la línea tras una intervención
Día 1 — tarde (taller)
- Detectores de metales y rayos X: sensibilidad, piezas de prueba, frecuencia, sistema de rechazo
- Tamices, filtros e imanes: inspección, integridad, registro de lo retenido
- Gestión de un incidente: aislamiento de los productos, investigación, causa, acción correctiva
- Taller: prueba de un detector de su línea, revisión de los registros y prueba de conocimientos
Metodología
- Prueba de un detector en su línea con las piezas de prueba de la planta
- Inspección de zona a partir del registro de vidrio y plástico duro
- Análisis de reclamaciones de clientes anonimizadas
- Ejercicio de investigación a partir de un fragmento hallado en un producto
- Cuestionario final sobre prevención y detección
Evaluación y documentos
Prueba de conocimientos al final de la jornada, evaluación en caliente a J+1. Certificado de formación numerado, verificable en línea; informe de formación con los hallazgos de la prueba del detector y de la inspección de zona.
Materiales bilingües para cada participante; cada formación presencial incluye su gemelo digital en OmniLearn.
Preguntas frecuentes
¿Basta el detector de metales?
No. No detecta el vidrio, la madera ni la mayoría de los plásticos, y su sensibilidad depende del producto y del envase. La prevención en origen sigue siendo la primera medida; la detección es una barrera, no una garantía.
¿Por qué formar a mantenimiento junto con producción?
Una parte importante de los incidentes proviene de intervenciones técnicas: tornillos, virutas, alambres, herramientas olvidadas. Formar a los dos equipos juntos permite fijar reglas de puesta en servicio que cada uno aplica y firma.
¿Hay que invertir en un equipo de rayos X?
Depende del análisis de peligros: naturaleza de los cuerpos extraños posibles, densidad del producto, envase metalizado. La formación ayuda a plantear la pregunta a partir de sus peligros y sus reclamaciones, sin recomendar ningún proveedor.
Información práctica
- Duración
- 1 día
- Número de participantes
- Grupos de 6 a 12 participantes, en la empresa
- Formato
- En la empresa, presencial en sus instalaciones
- Idioma
- Francés, darija o inglés; materiales bilingües
- Financiación
- Contratos especiales de formación de la OFPPT (TFP), GIAC, Maroc PME: preparamos los expedientes con usted, sin coste adicional.
- Personalización del programa
- Programa adaptado a sus procedimientos, sus equipos y su público
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Precio y fechas bajo presupuesto, según su número de participantes, su planta y el periodo deseado.
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