Ficha de formación · Catálogo 2027Formación en seguridad alimentaria

GLOBALG.A.P. IFA v6 y PrimusGFS

Dos días para preparar una explotación, una agrupación de productores o una central de acondicionamiento para GLOBALG.A.P. IFA v6 y PrimusGFS. Edición Smart o GFS, add-on GRASP, módulos PrimusGFS: la formación aclara primero lo que pide el comprador y trabaja después los requisitos sobre el terreno, de las parcelas a la central, con sus registros de tratamientos, de riego y de cosecha.

Duración2 días

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Objetivos

Identificar la norma, la edición y las opciones que realmente piden sus compradores
Aplicar los requisitos de IFA v6 a la gestión del sitio, los suelos, el agua, la protección de cultivos y la cosecha
Organizar la manipulación poscosecha y la central según IFA v6 y PrimusGFS
Implantar el sistema de gestión de una agrupación de productores
Preparar la autoevaluación, la inspección interna y la auditoría externa

Programa

Día 1 — mañana

Frutas y hortalizas frescas para la exportación: lo que piden importadores y distribución
GLOBALG.A.P. IFA v6: ediciones Smart y GFS, certificación individual o de grupo, add-on GRASP
PrimusGFS v3.2: organización en módulos, de la explotación a la central
Fijar el alcance con el comprador y dejarlo por escrito

Día 1 — tarde

Gestión del sitio y evaluación de riesgos, suelos y sustratos, fertilización
Agua: fuentes, análisis, evaluación de riesgos para el riego y el lavado
Protección de cultivos: productos autorizados según el mercado, plazos de seguridad, límites máximos de residuos, registros
Ejercicio: relacionar un lote cosechado con su parcela y sus tratamientos

Día 2 — mañana

Higiene de la cosecha, equipos de temporada, salud y seguridad de los trabajadores
Manipulación poscosecha: central, lavado, limpieza, plagas, cuerpos extraños
PrimusGFS: sistema de gestión de la seguridad alimentaria, APPCC y controles preventivos en la central
Trazabilidad, separación de productos certificados y no certificados, reclamaciones, recuperación

Día 2 — tarde (taller)

Certificación de grupo: sistema de gestión, inspecciones internas de los productores miembros
Autoevaluación con la lista de verificación y desviaciones frecuentes detectadas en campaña
Taller: plan de acción de la explotación o de la central antes de la campaña
Prueba de conocimientos y presentación del plan previo a la campaña

Metodología

Visita a una parcela o un invernadero y a la central, con una matriz de inspección
Lectura de sus registros de tratamientos, de riego y de cosecha
Ejercicio de trazabilidad de la parcela al bulto
Impartición en francés o en darija para los jefes de equipo
Cuestionario sobre IFA v6 y PrimusGFS, y prueba final

Evaluación y documentos

Prueba de conocimientos al final de la sesión, evaluación en caliente a J+1. Certificado de formación numerado, verificable en línea; la explotación o la agrupación recibe el informe de formación y el plan de acción previo a la campaña.

Materiales bilingües para cada participante; cada formación presencial incluye su gemelo digital en OmniLearn.

Preguntas frecuentes

¿Smart o GFS: qué edición de IFA v6 elegir?

La edición GFS está concebida para el reconocimiento GFSI; la edición Smart no. Decide su comprador: un contrato que exige una norma reconocida por la GFSI pide la edición GFS. Verificamos con usted la petición escrita de cada cliente antes de la sesión.

¿Hacen falta GLOBALG.A.P. y PrimusGFS a la vez?

No necesariamente. Algunos compradores piden una, otros la otra, y otros añaden GRASP. La formación compara los requisitos para evitar construir dos sistemas cuando un único conjunto de registros puede responder a ambos.

¿Se imparte la formación en la explotación?

De preferencia, sí. Los ejercicios se apoyan en sus parcelas, su central y sus registros. Evitamos el pico de cosecha para que los jefes de cultivo puedan participar.

¿Se puede formar a los miembros de una agrupación?

Sí. El responsable del sistema de gestión y los inspectores internos siguen la formación completa; los productores miembros pueden recibir después una sensibilización construida con usted sobre los requisitos que les afectan.

Información práctica

Duración: 2 días
Público: Explotaciones, agrupaciones de productores, centrales de acondicionamiento: responsables de calidad, jefes de cultivo, responsables de central
Requisitos previos: Ningún requisito previo
Número de participantes: Grupos de 6 a 12 participantes, en la empresa
Formato: En la empresa, presencial en sus instalaciones
Idioma: Francés, darija o inglés; materiales bilingües
Financiación: Contratos especiales de formación de la OFPPT (TFP), GIAC, Maroc PME: preparamos los expedientes con usted, sin coste adicional.
Personalización del programa: Programa adaptado a sus procedimientos, sus equipos y su público

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