Ficha de formación · Catálogo 2027Formación en seguridad alimentaria
Evaluación y auditoría de proveedores
Una jornada para organizar la aprobación y el seguimiento de sus proveedores según el riesgo, como esperan BRCGS, IFS y FSSC 22000. Evaluación del riesgo de las materias, cuestionarios, certificados, auditorías, indicadores de desempeño, subcontratistas: el método se aplica a su lista de proveedores, y la jornada termina con la preparación de una auditoría de proveedor.
Duración1 día
Solicitar un presupuestoObjetivos
- Evaluar el riesgo de las materias primas, los envases y los servicios comprados
- Construir un procedimiento de aprobación proporcionado al riesgo: cuestionario, certificado, análisis, auditoría
- Aprovechar un certificado GFSI y su informe de auditoría sin repetir el trabajo del organismo
- Preparar y llevar a cabo una auditoría de proveedor, de la matriz al informe
- Seguir el desempeño de los proveedores y decidir las acciones en caso de deriva
Programa
Día 1 — mañana
- Lo que piden las normas GFSI: aprobación, seguimiento, subcontratación, prestadores de servicios
- Evaluación de riesgos por materia: peligros, fraude, alérgenos, origen, historial
- Niveles de aprobación: cuestionario, certificado, análisis, auditoría; caso de los comerciantes e intermediarios
- Pliegos de condiciones, especificaciones y compromisos contractuales
Día 1 — tarde (taller)
- Preparar una auditoría de proveedor: alcance, matriz, documentos que solicitar, plan de visita
- Llevar a cabo la auditoría según los principios de ISO 19011: reunión de apertura, evidencias, entrevistas, reunión de cierre
- Redactar hallazgos aprovechables y dar seguimiento a las acciones correctivas
- Indicadores de desempeño, revisión anual, baja de un proveedor de la lista
- Taller: clasificación por riesgo de sus proveedores y matriz de auditoría para uno de ellos
Metodología
- Trabajo sobre su lista de proveedores y sus cuestionarios actuales
- Lectura comentada de un informe de auditoría GFSI para extraer la información útil
- Juego de roles: reunión de apertura y entrevista con un proveedor
- Ejemplos extraídos de auditorías de proveedores realizadas por cuenta de compradores
- Prueba final sobre la clasificación de un proveedor ficticio
Evaluación y documentos
Prueba de conocimientos al final de la jornada, evaluación en caliente a J+1. Certificado numerado verificable en línea para cada participante; informe de formación, clasificación de proveedores y matriz de auditoría elaboradas en el taller entregados a la empresa.
Materiales bilingües para cada participante; cada formación presencial incluye su gemelo digital en OmniLearn.
Preguntas frecuentes
¿Hay que auditar a todos nuestros proveedores?
No. Las normas piden un enfoque basado en el riesgo. Un proveedor certificado según una norma GFSI con el alcance correcto puede aprobarse a menudo con el certificado; la auditoría se reserva para las materias y los proveedores de mayor riesgo.
¿Se aceptan las auditorías a distancia?
Pueden complementar el sistema, por ejemplo para revisar documentos. El recorrido por los talleres sigue siendo la mejor forma de evaluar a un proveedor de riesgo; la formación ayuda a elegir según los casos.
¿Puede ACG realizar estas auditorías por nosotros?
Sí. ACG audita proveedores y envasadores a maquila en Marruecos y en todo el mundo por cuenta de compradores. La formación busca dar autonomía a sus equipos para la aprobación corriente.
¿Quién debe participar?
Compras y calidad juntos. La aprobación de un proveedor es una decisión compartida: compras conoce el mercado, calidad evalúa el riesgo.
Información práctica
- Duración
- 1 día
- Público
- Calidad, compras, aprovisionamiento, I+D
- Requisitos previos
- Ningún requisito previo
- Número de participantes
- Grupos de 6 a 12 participantes, en la empresa
- Formato
- En la empresa, presencial en sus instalaciones
- Idioma
- Francés, darija o inglés; materiales bilingües
- Financiación
- Contratos especiales de formación de la OFPPT (TFP), GIAC, Maroc PME: preparamos los expedientes con usted, sin coste adicional.
- Personalización del programa
- Programa adaptado a sus procedimientos, sus equipos y su público
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Precio y fechas bajo presupuesto, según su número de participantes, su planta y el periodo deseado.
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