Ficha de formação · Catálogo 2027Formação em segurança alimentar
BRCGS Storage & Distribution / IFS Logistics
Dois dias para preparar um armazém, uma plataforma ou um transportador para o BRCGS Storage and Distribution Issue 4 ou o IFS Logistics. Escolha do referencial e do âmbito, controlo das temperaturas, integridade dos produtos, higiene, pragas, rastreabilidade, transporte subcontratado e auditoria não anunciada são trabalhados sobre os seus fluxos reais, até ao plano de ação do estabelecimento.
Duração2 dias
Pedir um orçamentoObjetivos
- Escolher entre o BRCGS Storage and Distribution Issue 4 e o IFS Logistics e fixar o âmbito certo
- Aplicar os requisitos de controlo das temperaturas, de armazenamento e de carga aos seus fluxos
- Organizar a rastreabilidade, a gestão de produtos não conformes e a retirada num armazém multicliente
- Enquadrar os transportadores e os outros subcontratados
- Preparar o estabelecimento e as equipas para uma auditoria não anunciada
Programa
Dia 1 — manhã
- Armazenar, distribuir, transportar: porque o armazém é um elo auditado da cadeia
- BRCGS Storage and Distribution Issue 4 e IFS Logistics: estrutura, âmbito, atividades cobertas
- Módulos voluntários BRCGS e atividades anexas: reetiquetagem, triagem, congelação por conta de terceiros, cross-docking
- Compromisso da direção, cultura e análise de perigos aplicada à logística
Dia 1 — tarde
- Controlo das temperaturas: mapeamento, registo, alarmes, rutura da cadeia de frio
- Receção, armazenamento, preparação e carga: integridade das paletes e dos volumes
- Higiene, limpeza, pragas, manutenção das docas e das câmaras frigoríficas
- Exercício: análise de perigos sobre um fluxo do seu estabelecimento
Dia 2 — manhã
- Rastreabilidade, stock multicliente, produtos bloqueados e não conformes
- Retirada, recolha e comunicação com os clientes proprietários das mercadorias
- Transportadores subcontratados: seleção, contrato, controlo dos veículos e das temperaturas
- Segurança do estabelecimento, defesa alimentar e controlo de acessos
Dia 2 — tarde (oficina)
- Auditoria não anunciada: janela de auditoria, receção do auditor, documentos disponíveis
- Pontuação BRCGS e pontuação IFS: efeitos no certificado
- Oficina: lacunas do seu estabelecimento e plano de ação
- Teste de conhecimentos e apresentação do plano de ação logístico
Metodologia
- Visita a um armazém ou a uma câmara frigorífica com uma grelha de auditoria
- Leitura de registos de temperatura reais e análise de uma rutura da cadeia de frio
- Comparação dos dois referenciais sobre as suas próprias atividades
- Simulação: receção de um auditor numa auditoria não anunciada
- Quiz sobre a cadeia de frio e a rastreabilidade e depois teste final
Avaliação e documentos
Teste de conhecimentos no fim da sessão, avaliação a quente em D+1. Certificado de formação numerado, verificável online; relatório de formação e plano de ação do estabelecimento entregues à direção.
Materiais bilingues para cada participante; cada formação presencial inclui o seu gémeo digital no OmniLearn.
Perguntas frequentes
BRCGS Storage and Distribution ou IFS Logistics?
Ambos cobrem o armazenamento, a distribuição e o transporte sem transformação. A escolha depende sobretudo dos seus clientes e das atividades anexas que realiza. Um armazém que reetiqueta, tria ou congela por conta de terceiros deve verificar que essas atividades entram no âmbito escolhido; a formação ajuda a fazê-lo antes da auditoria.
Um fabricante que armazena os seus próprios produtos é visado?
Em princípio não: os seus armazéns dependem da sua própria certificação, por exemplo IFS Food ou BRCGS Food Safety. Estes referenciais logísticos visam os prestadores que armazenam ou transportam os produtos de outros. Os casos mistos decidem-se com o organismo de certificação.
Os produtos não alimentares estão cobertos?
Sim, ambos os referenciais cobrem também outros produtos além dos alimentos, como as embalagens ou produtos de consumo. A formação trata os requisitos comuns e assinala o que muda consoante os produtos armazenados.
Informações práticas
- Duração
- 2 dias
- Público
- Armazéns, plataformas logísticas, transportadores, prestadores portuários: direção, qualidade, exploração, manutenção
- Pré-requisitos
- Sem pré-requisitos
- Número de participantes
- Grupos de 6 a 12 participantes, na empresa
- Formato
- Na empresa, presencial nas suas instalações
- Língua
- Francês, darija ou inglês; materiais bilingues
- Financiamento
- Contratos especiais de formação da OFPPT (TFP), GIAC, Maroc PME: preparamos os processos consigo, sem custo adicional.
- Personalização do programa
- Programa adaptado aos seus procedimentos, aos seus equipamentos e ao seu público
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Preço e datas mediante orçamento, conforme o número de participantes, as instalações e o período pretendido.
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