Quand la Version 7 a-t-elle été publiée, et pourquoi ?
La Fondation FSSC a publié la Version 7 de FSSC 22000 en mai 2026.
Le référentiel énonce lui-même les raisons de cette révision :
- intégrer la nouvelle série ISO 22002-x sur les programmes prérequis ;
- s’aligner sur les exigences de benchmarking 2024 de la GFSI ;
- renforcer les exigences liées aux Objectifs de développement durable ;
- mieux structurer les (sous-)catégories de la chaîne alimentaire ;
- apporter des corrections rédactionnelles dans une logique d’amélioration continue.
La Version 7 reste construite sur ISO 22000:2018, à laquelle s’ajoutent les PRP sectoriels et les exigences additionnelles FSSC.
Quelles sont les dates à retenir jusqu’en 2028 ?
Il y a cinq dates à inscrire dans le planning de tout site certifié. Elles figurent dans le document officiel Version 7 Upgrade Process et dans la FAQ de la Fondation.
Date | Événement | Qui est concerné |
|---|---|---|
Mai 2026 | Publication de la Version 7 et du document de mise à niveau | Tous |
Dans les 3 mois suivant la publication | Les organismes de certification informent leurs clients certifiés | Sites certifiés |
30 avril 2027 | Dernier jour pour un audit selon la v6 | Sites certifiés et sites en cours de certification |
1er mai 2027 → 30 avril 2028 | Fenêtre des audits de mise à niveau v7 | Sites certifiés |
30 juin 2028 | Date limite d’enregistrement des certificats v7 ; retrait automatique des certificats v6 restants | Sites certifiés |
Côté organismes de certification, l’accréditation doit être étendue à la v7 avant le 1er mai 2027. Leurs auditeurs doivent réussir une formation et un examen sur la v7 et sur ISO 22002-100:2025.
Qu’est-ce qui change dans la Version 7, selon la Fondation FSSC ?
Le changement le plus concret pour une usine est le passage à de nouvelles normes de PRP. La Fondation résume les évolutions dans son article Key Changes Explained et dans sa FAQ.
Thème | Ce qui change | Impact pour un site marocain |
|---|---|---|
Programmes prérequis | Les ISO/TS 22002-x et BSI PAS sont remplacées par la série ISO 22002-x:2025 ; ISO 22002-100:2025 regroupe les exigences communes | Acheter les nouvelles normes, refaire l’analyse d’écarts des PRP |
Emballage | Nouvelle exigence 2.5.13 g : principes de conception d’emballage orientés vers la réduction des pertes alimentaires, pour les sites qui conçoivent un emballage primaire | Concerne surtout les emballeurs et les marques qui conçoivent leurs emballages |
Durée d’audit | L’exemption pour les petits sites ne demande plus un « procédé simple » ; elle vaut jusqu’à 2 études HACCP (contre 1) pour moins de 20 ETP | Certaines PME peuvent bénéficier d’une durée minimale de 1,5 jour |
Auditeurs | Qualification alignée sur la GFSI 2024 et sur des sous-catégories plus fines | Des auditeurs plus spécialisés dans votre secteur |
Intelligence artificielle | Les organismes de certification qui utilisent l’IA doivent disposer d’un cadre de gouvernance ; l’IA assiste, elle ne remplace pas le jugement humain | Pas d’exigence directe pour le site audité |
Exigences additionnelles | Certaines exigences mises à jour ou renforcées ; celles désormais couvertes par ISO 22002-x supprimées | Revoir la section 2.5 rubrique par rubrique |
La Fondation publie le détail des modifications dans son document Changes Version 6 and Version 7 – Scheme, où chaque passage nouveau ou modifié apparaît en rouge. Il sert de base à l’analyse d’écarts rubrique par rubrique.
Que signifie ce calendrier pour un site déjà certifié au Maroc ?
Votre mise à niveau aura lieu lors de votre prochain audit planifié entre le 1er mai 2027 et le 30 avril 2028. Il n’y a pas d’audit séparé : c’est votre surveillance ou votre renouvellement qui devient un audit complet selon la v7.
Trois conséquences pratiques :
- L’audit peut être inopiné. Si votre audit de mise à niveau tombe sur la surveillance inopinée de votre cycle de trois ans, vous ne connaîtrez pas la date. Le système doit être en v7 avant l’ouverture de la fenêtre, pas la veille de l’audit.
- Le contrat change. L’organisme de certification doit recalculer la durée d’audit selon les règles v7 et émettre un nouveau contrat ou un avenant.
- Pas d’audit à cheval. En audit à distance combiné (méthode ICT), la partie distante et la partie sur site doivent toutes deux se faire en v7 à partir du 1er mai 2027.
Si votre surveillance tombe par exemple en juin 2027, votre fenêtre de préparation réelle s’arrête au printemps 2027. Comptez à rebours. Notre plan de transition v6 vers v7, étape par étape détaille l’ordre des travaux.
Et pour un site qui n’est pas encore certifié ?
Il doit viser directement la Version 7. Un audit initial dont l’étape 2 a lieu à partir du 1er mai 2027 se fait entièrement en v7. Seule une étape 1 réalisée avant cette date peut encore suivre la v6.
Pour un exportateur marocain qui démarre fin 2026, l’audit initial tombera très probablement dans la période v7. Construire sur la v6 reviendrait à documenter deux fois. Le parcours complet est décrit dans notre guide de l’accompagnement FSSC 22000 au Maroc.
Que faire avant le 30 avril 2027 ?
Agir dans l’ordre : connaître sa date d’audit, acheter les normes, mesurer les écarts, former, auditer en interne. Voici la liste minimale.