شهادة ISO 9001 في أكادير

ISO 9001 هي معيار تدبير الجودة. وهي تشمل المنظمة بأكملها: الإنصات إلى الزبون، وقيادة العمليات، والمشتريات، وضبط الانحرافات، وقرارات الإدارة. وISO 9001:2026، المنشورة في 16 شتنبر 2026، هي النسخة التي ينبغي استهدافها لكل مشروع جديد؛ ولن تتم أي شهادة أولية وفق نسخة 2015 بعد 31 مارس 2028.

في سوس ماسة، يطلب زبناء الاتحاد الأوروبي والمملكة المتحدة أولاً مراجع سلامة الأغذية: GLOBALG.A.P لضيعات الإنتاج، وIFS Food النسخة 8 أو BRCGS Food Safety Issue 9 للمحطات والمصانع. ولا تحل ISO 9001 محلها. بل تتدخل في موضعين.

لدى المصدّرين، تهيكل ما تغطيه المراجع الغذائية بقدر أقل: العلاقة التجارية وتخطيط الحملات والمشتريات والأداء العام. ولدى مزودي الشعبة (التغليف والتبريد والنقل والصيانة والمختبرات)، تكون في الغالب دليل التنظيم الذي يطلبه زبناؤهم المصدّرون.

في أكادير، تهم ISO 9001 أولاً شعبة الخضر والفواكه الموجهة للتصدير: محطات تلفيف الطماطم والفلفل والحوامض والفواكه الصغيرة، وتجمعات المنتجين، وشركات التسويق التي تدير عدة محطات وتريد نظاماً مشتركاً.

وتشكل شعبة البحر المجموعة الثانية: مصانع تعليب السمك ووحدات التجميد وتحويل منتجات البحر، حول ميناء أكادير ومنتزه هاليوبوليس. وكثيراً ما يكون لدى هذه المقاولات نظام لسلامة الأغذية؛ وتتيح لها ISO 9001 أن تضيف إليه القيادة التجارية وضبط الموردين.

ثم تأتي المقاولات التي تخدم هاتين الشعبتين: مصنّعو الكرتون والعلب، وتقنيو التبريد، وناقلو البضائع تحت درجة حرارة مضبوطة، وشركات الصيانة، ومزودو المدخلات. وأخيراً، التعاونيات ومقاولات منتجات الأركان التي تبيع الزيوت ومواد التجميل للتصدير، وتستعملها لتوثيق إنتاجها وتتبعها.

أكادير هي مركز جهة سوس ماسة، جهة فلاحية موجهة نحو التصدير. فالخضر المبكرة، لا سيما الطماطم والفلفل، والحوامض والفواكه الصغيرة، تُنتَج هناك في جزء كبير منها للاتحاد الأوروبي والمملكة المتحدة. ومحطات التلفيف كثيرة، من سهل سوس إلى مشارف المدينة.

ويغذي ميناء أكادير، ميناء الصيد والتجارة، صناعة بحرية مهمة: مصانع التعليب ووحدات التجميد وتحويل منتجات البحر. ويخصَّص منتزه هاليوبوليس الصناعي لهذه الأنشطة، بينما تحتضن المناطق الصناعية لأيت ملول وتاسيلا مصنّعي التغليف والمخازن المبردة ومقاولات الخدمات الصناعية. وتشكل منتجات الأركان شعبة قائمة بذاتها، تحملها التعاونيات ومقاولات التحويل.

وتتقاسم هذه الأنشطة إيقاعاً واحداً: الحملة. ففي بضعة أشهر، يُحسَم كل شيء في الأحجام والآجال وتوفر التبريد؛ ويُستغل باقي السنة لتحضير الحملة الموالية. ونظام جودة يتجاهل هذا الإيقاع يفشل: فالمساطر المكتوبة خارج الموسم لا تُطبَّق في عز الموسم، والعمال الموسميون لا يُكوَّنون في الوقت المناسب، والمراجعات الداخلية تُؤجَّل من شهر إلى آخر.

وهنا تقدّم ISO 9001 أكبر إسهام: تحضير الحملة كتعديل مخطط، بمخاطره وموارده ومسؤوليه، ثم استخلاص حصيلتها في مراجعة الإدارة لتحضير الحملة التالية.

يطلب المشترون الأوروبيون والبريطانيون لدى مصدّري أكادير شهادات سلامة الأغذية، لكن متطلباتهم تتجاوز ذلك: احترام برامج التسليم، ومطابقة الأحجام والمواصفات، وجواب سريع وموثق عن كل شكاية، وتتبع الدفعة وصولاً إلى القطعة الأرضية أو سفينة الصيد. وتتعلق هذه المتطلبات بجودة الخدمة بقدر ما تتعلق بسلامة الأغذية، وهو مجال ISO 9001.

ويطلب المصدّرون بدورهم من مزودي التغليف ومقدمي التبريد والنقل أدلة على التنظيم: شهادة ISO 9001 ومواصفات مصادَق عليها وسجلات للحرارة وخطة عمل بعد الحادث.

وفي مراجعات ISO 9001 لمقاولات الجهة، ترتبط الانحرافات المتكررة بالموسم: كفاءات العمال الموسميين غير مقيَّمة، ومؤشرات تُتابَع في الحملة ثم تُهجَر، ومراجعات داخلية تُجرى خارج الموسم على أنشطة متوقفة، وشكايات زبناء تعالجها المصلحة التجارية دون تحليل للأسباب، ومراجعة إدارة تُعقد بلا حصيلة للحملة المنصرمة. ومن الفخاخ الأخرى الازدواج مع نظام سلامة الأغذية: تدبيران للوثائق وبرنامجان للمراجعة ومراجعتان للإدارة.